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Janisson & Fils
Cuvée Tradition | Bouteille 75CL
La Cuvée Tradition de la maison Janisson & Fils est un assemblage traditionnel de Champagne avec les 3 cépages classiques. On retrouve ainsi 70 % de Pinots (Noirs et Meuniers) et 30 % de Chardonnay, auquel est ajouté 15 % des vins de l’assemblage de l’année précédente, un usage des vins de réserve qui permet de conserver la personnalité de la maison. Cette cuvée est élevée en cave pendant 24 mois.
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Description
La Cuvée Tradition de la maison Janisson & Fils est un assemblage traditionnel de Champagne avec les 3 cépages classiques. On retrouve ainsi 70 % de Pinots (Noirs et Meuniers) et 30 % de Chardonnay, auquel est ajouté 15 % des vins de l’assemblage de l’année précédente, un usage des vins de réserve qui permet de conserver la personnalité de la maison. Cette cuvée est élevée en cave pendant 24 mois.
Une fermentation malo-lactique a été réalisée afin d’arrondir le vin et ses arômes.
La cuvée Tradition possède une robe or aux reflets légèrement argentés, c’est un vin limpide et brillant.
Sa mousse est fine, délicate, et ses bulles forment un cordon régulier.
Au nez, on découvre des arômes intenses et complexes où la noisette, l’amande ainsi que les fleurs s’expriment pleinement.
En bouche, on a une attaque franche où le caractère racé des pinots noirs ne nuit pas à l’élégance. L’impression d’une corne d’abondance ou les oranges, la pomme, les groseilles se mélangent.
Ce champagne vigoureux et fruité, reflète bien son terroir d’origine.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La Cuvée Tradition de la maison Janisson et Fils est un champagne à la robe or pâle, et aux reflets jaunes brillants. Sa bulle est fine, régulière, délicate et d’une belle intensité.
Nez
Au nez c’est un champagne fruité, aux arômes de fruits secs (notamment noix et noisettes). Un nez définitivement très agréable et légèrement brioché.
Bouche
En bouche, l’attaque est franche, d’un bel équilibre, entre une vinosité bien présente et une fraicheur persistante apporté par des notes d’agrumes. La Cuvée Tradition est un champagne de caractère, frais et subtil, très agréable.
Service
C’est une cuvée que je vous conseille de déguster à l’apéritif ou lors d’un cocktail dinatoire, servie à une température de 8°C.
Caractéristiques
Terroirs
Terroirs:
Montagne de ReimsVerzenay
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20162019
(Apogée)2023
Janisson & Fils Cuvée Tradition : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
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