Le champagne est un vin fragile, qui demande une attention particulière pour préserver ses arômes et son effervescence. Voici 3 façons de conserver le champagne dans les meilleures conditions :
Sommaire
Solution 1 : Conserver le champagne dans la cave de la maison
C’est bien entendu la solution idéale, mais encore faut-il que votre cave soit une bonne cave pour le vin et le champagne. Et une bonne cave cela signifie :
- Une cave relativement fraîche. Pour une bonne conservation des bouteilles de champagne, il faut idéalement une température située autour de 10°C. Il faut aussi que cette température soit stable. Des variations importantes et régulières de température vont fatiguer le champagne et le faire vieillir prématurément.
- Une cave pas trop sèche. Idéalement il faut que l’humidité se situe autour de 70%. L’humidité est essentielle pour éviter que le bouchon ne se dessèche, ce qui pourrait entraîner une oxydation du vin. A l’inverse une cave trop humide n’est pas non plus idéale car les étiquette s’abimeront vite et de la moisissure pourrait apparaitre sur le bouchon.
- Une cave sombre. Cela tombe sous le sens, mais une bonne cave est une cave qui permette de stocker ses bouteilles de champagne à l’abris de la lumière. En effet, la lumière, en particulier la lumière du soleil, peut dégrader les composés aromatiques du champagne. Les bouteilles en verre blanc sont particulièrement concernées.
Solution 2 : pensez à la cave électrique
Si vous n’avez pas de cave ou alors pas une cave adaptée à la conservation du champagne, vous avez plusieurs possibilités.
- Achetez une cave à vin électrique. Ces qui ressemblent à des réfrigérateurs permettent de rassembler les conditions idéales de conservation du champagne. Vous pouvez régler température et humidité pour maintenir vos champagnes dans des conditions optimales.
- Il existe deux types de caves à vins électriques, les caves de conservation et les caves de service. Les premières sont réellement destinées à faire à conserver et à faire vieillir le champagne et le vin, tandis que les seconde ont simplement pour objectif de maintenir les bouteilles à la température idéale de dégustation. Ce sont donc bien les caves de conservation qui sont les plus intéressantes.
Solution 3 : Conserver le champagne dans un endroit frais
Faute de mieux, vous pouvez conserver le champagne dans votre maison ou votre appartement. Pour cela :
- Choisissez un endroit frais et sombre. Faute de cave ou de cave à vin électrique, un placard, une armoire, ou même un sous-sol, peuvent convenir, à condition qu’ils ne soient pas exposés à la lumière directe ou à des variations de température importantes.
- Évitez tout de même les parkings, à cause des fumées d’échappement, sauf à avoir une voiture électrique.
- Évitez également le réfrigérateur comme une solution à long terme. Si le réfrigérateur peut être une solution temporaire pour refroidir une bouteille avant de la servir, il n’est pas recommandé pour la conservation sur le long terme. Le froid sec du réfrigérateur peut assécher le bouchon et altérer les arômes.
Dernier conseil, primordial et valable où que vous stockiez votre champagne : Conservez vos bouteilles couchées pour que le vin reste en contact avec le bouchon, évitant ainsi que celui-ci ne se dessèche et garantissant l’étanchéité de la bouteille.
Enfin pour conserver vos bouteilles de champagne une fois ouverte, découvrez tous nos conseils ici !
J’ai fondé Plus de Bulles en 2007 avec l’idée de montrer que derrière le mot champagne se cachaient une infinité de nuances et de styles. Depuis lors, je parcours la Champagne à la découverte de nouveaux talents et de précieuses pépites à partager.