Champagne Vouette et Sorbée

Le Domaine Vouette et Sorbée est un petit domaine de 5 hectares situé à Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, qui tient son nom des parcelles sur lesquelles les raisins sont cultivés. Très tôt Hélène et Bertrand Gautherot décident de travailler en agriculture biologique et en biodynamie. Le Domaine Vouette et Sorbée bénéficie ainsi de la certification Agriculture Biologique et Demeter par Ecocert depuis 1998. Les champagnes Vouettes et Sorbée sont élaborés de manière artisanale avec beaucoup de patience (vinification et élevage sous bois, dégorgement à la volée, aucun dosage,…). Ils sont la parfaite expression de leur terroir et de toutes ses spécificités !

Le travail de précision réalisé par la Maison Vouette et Sorbée essentiellement sur les Pinots Noir et les Chardonnays, a donné naissance à deux cuvées confidentielles : Fidèle et Blanc d’Argile. La Cuvée Fidèle révèle toutes les saveurs vineuses du Pinot Noir, avec de belles notes de fruits bien mûrs, et une belle sensation calcaire signe d’un pur sol Kimméridgien. Ce sol donne également naissance à la Cuvée Blanc d’Argile, qui elle tient son origine d’une parcelle plantée en Chardonnay, les Briaunes. Une cuvée à l’intensité aromatique folle et à l’immense minéralité.