Tous nos Champagnes Blanc de Noirs

Des champagnes puissants et expressifs

Les champagnes Blanc de Noirs représentent une catégorie à part dans l'univers pétillant du champagne. Issus exclusivement de cépages noirs (Pinot Noir et Pinot Meunier), ces vins effervescents se caractérisent par une richesse aromatique et une structure remarquable. Ce sont des champagnes de gourmandise et de gastronomie.

Découvrez notre sélection de champagnes Blanc de Noirs !

Les champagnes Blanc de Noirs ?

Des cuvées de caractère

En Champagne, il existe 3 cépages principaux, 1 blanc, le chardonnay, et 2 noirs, le pinot noir et le pinot meunier. La technique de vinification de la Champagne permet d’obtenir un vin blanc que ce soit à partir de cépages blancs ou de cépages noirs. Toutefois si le producteur n’utilise que des cépages noirs, alors on peut parler de champagne Blanc de Noirs. Et inversement, on parlera de champagne Blanc de Blancs lorsque seuls de cépages blancs sont utilisés.

Blanc de Pinots et Blanc de Meuniers

Un Blanc de Noirs est élaboré indifféremment avec des Pinots Noirs et/ou des Pinots Meuniers. Mais on parle également de Blanc de Pinots et de Blanc de Meuniers. Il s’agit dans ce cas de champagnes uniquement vinifiés à partir de Pinots Noirs (Blanc de Pinots) ou de Pinots Meuniers (Blanc de Meuniers). Ces deux termes sont en quelques sorte de sous-famille de la catégorie Blanc de Noirs.

Une palette aromatique riche et nuancée

Il existe de nombreuses nuances dans la famille des champagnes Blanc de Noirs, mais ce sont généralement des cuvées offrant une profondeur et une complexité aromatique prononcées. Au nez, ce sont des champagne qui dévoilent des notes de fruits rouges, d'épices et parfois même des touches florales.

En bouche ce sont des champagnes à la texture généreuse. En milieu de bouche, on découvre leur grande amplitude aromatique. On retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de compote de fruits, de pain d'épices, et parfois même des nuances de sous-bois et de truffe blanche.

Une infinité de terroirs

On produit des champagne Blanc de Noirs à peu près partout en Champagne, à l’exception de la Côte des Blancs où domine le chardonnay. Mais la singularité d’un terroir offre des Blanc de Noirs très différents. Ils seront riches et solaire au sud de la Montagne de Reims (Bouzy et Ambonnay par exemple), plus frais et tendu au nord (Verzy et Verzenay). Le long de la Vallée de la Marne, on trouvera des Blanc de Noirs plus axés sur le fruit, tandis que dans l’Aube, les sols du kimméridgien donneront des cuvées plus minérales.

Des champagnes de gastronomie

Les champagnes Blanc de Noirs se marient parfaitement avec une grande variété de plats, notamment les viandes blanches rôties, les volailles en sauce, les terrines de gibier, ou encore les fromages affinés à pâte molle. Leur structure robuste et leur caractère affirmé en font des compagnons de choix pour des accords gastronomiques.