Tous nos champagnes Blanc de Blancs

Des champagnes délicats et élégants

Les champagnes Blanc de Blancs représentent une catégorie à part dans l'univers pétillant du champagne. Issus exclusivement de cépages blancs (essentiellement le chardonnay), ces vins effervescents se caractérisent par des notes florales et pâtissières et une grande finesse. Ce sont des champagnes d’apéritif ou de début de repas.

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Les champagnes Blanc de Blancs

Des cuvées pleines de finesse

En Champagne, il existe 3 cépages principaux, 1 blanc, le chardonnay, et 2 noirs, le pinot noir et le pinot meunier. La technique de vinification de la Champagne permet d’obtenir un vin blanc que ce soit à partir de cépages blancs ou de cépages noirs. Toutefois si le producteur n’utilise que des cépages blancs, alors on peut parler de champagne Blanc de Blancs. Et inversement, on parlera de champagne Blanc de Noirs lorsque seuls de cépages noirs sont utilisés.

Une palette aromatique délicate

Il existe de nombreuses nuances dans la famille des champagnes Blanc de Blancs. Ce sont généralement des cuvées offrant beaucoup de finesse et de délicatesse. On découvre au nez des notes de fleurs blanches, une touche de fruits blancs, et dans un second temps, des notes pâtissières ou d’épices douces (vanille).

En bouche ce sont des champagnes à la texture très délicate. En milieu de bouche, on découvre leur fraicheur et leur minéralité. On retrouve des notes de fruits blancs, de craie et parfois même des nuances plus gourmandes.

Une infinité de terroirs

On produit des champagne Blanc de Blancs à peu près partout en Champagne, mais la zone la plus réputée pour ses champagnes Blanc de Blancs est la Côte des Blancs, près d’Epernay. Mais la singularité d’un terroir offre des Blanc de Blancs très différents. Ils seront plus expressifs et ample le long de la Vallée de la Marne, et plus tendu au Mesnil sur Oger, tandis que dans l’Aube, les sols du kimméridgien donneront des cuvées très minérales.

Des champagnes de gastronomie ?

Les champagnes Blanc de Blancs sont essentiellement des cuvées d’apéritif. Leur fraîcheur et leur tension en font le vin parfait pour ouvrir les papilles avant un repas. On peut toutefois imaginer des accords intéressants avec certains mets, comme les fruits de mer, les poissons ou les fromages.