par Benjamin Cherrière | 12 février 2025 | Culture et champagne, La Champagne Academy
Bienvenue dans ce nouvel épisode de la Champagne Academy ! Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à l’économie du champagne et comprendre comment se décompose son prix. Pourquoi une bouteille coûte-t-elle 20, 30, 50 euros, voire bien plus ? Décryptons...
par Benjamin Cherrière | 18 décembre 2024 | Champagne Booking
Visite cave Pommery Reims : réserver et vivre une expérience inoubliable Visite cave Pommery Reims : un incontournable du Champagne Si vous vous demandez quelle cave visiter à Reims pour plonger dans l’univers enchanteur du champagne, les caves Pommery sont un choix...
par Benjamin Cherrière | 18 décembre 2024 | Champagne Booking
Visite cave champagne à Reims : une plongée au cœur des bulles Visiter une cave de champagne à Reims, c’est l’assurance de découvrir l’histoire de ce vin unique. Située au cœur de la Champagne, Reims est réputée pour ses monuments historiques, mais aussi pour ses...
par Benjamin Cherrière | 3 septembre 2024 | Conseils et astuces, La Champagne Academy
Le champagne, au-delà d’être un vin pétillant, et aussi le symbole d’un art de vivre et représente une certaine image du luxe. C’est donc tout un cérémonial qui entoure son service. Dans cet article, je vous expliquer comment servir le champagne de la meilleure des...
par Benjamin Cherrière | 27 août 2024 | Culture et champagne
Le monde du champagne est synonyme de luxe, d’élégance et d’exclusivité. Mais aussi parfois d’excès. Pour certains amateurs, collectionneurs, ou millionnaires, le champagne est aussi une façon de symboliser sa réussite en s’offrant des...
par Benjamin Cherrière | 21 août 2024 | Conseils et astuces, La Champagne Academy
Le champagne est un vin fragile, qui demande une attention particulière pour préserver ses arômes et son effervescence. Voici 3 façons de conserver le champagne dans les meilleures conditions : Solution 1 : Conserver le champagne dans la cave de la maison...
par Benjamin Cherrière | 16 juillet 2024 | Reportages
En juin dernier, j’ai eu l’occasion de visiter la maison Leclerc Briant installée à Épernay. L’histoire récente du domaine a été marquée par le rachat de la marque par un couple d’américains, Mark Nunnelly et Denise Dupré, en 2012. A leur arrivé, ils confient les...
par Benjamin Cherrière | 9 juillet 2024 | Reportages
Depuis un an déjà nous avons mis en place un programme Ambassadeur qui permet à nos meilleurs clients de nous aider à faire rayonner Plus de Bulles, et leur donne également accès à des cuvées rares et ouvre des portes habituellement cadenassées de certaines maisons ou...
par Benjamin Cherrière | 28 mai 2024 | Conseils et astuces
Une des croyances populaires les plus tenace est que le champagne ne se conserve pas bien. Au contraire ce vin est l’un de ceux qui se conserve le mieux, notamment grâce à son effervescence ! Découvrez comment conserver le champagne avec nos conseils et ainsi...
par Benjamin Cherrière | 21 mai 2024 | Conseils et astuces, Histoire et élaboration du champagne
On croise régulièrement la mention Grand Cru sur les étiquettes des bouteilles de champagne. Qu’est-ce que cela signifie ? Est-ce que cela veut dire que le champagne est meilleur ? Est-ce que cela a un impact sur le prix ? Voyons tout ça ensemble. Tout commence...
par Benjamin Cherrière | 16 mai 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le champagne avec du saumon. Ce qui caractérise le saumon fumé, c’est sa texture ronde, généreuse, à laquelle il va falloir trouver un équilibre. Découvrez quel champagne boire...
par Benjamin Cherrière | 14 mai 2024 | Conseils et astuces
Comment se décompose le prix d’une bouteille de champagne ? Le champagne est certainement le plus connu des vins. Il incarne le savoir-faire et une certaine idée du luxe à la française. Mais combien faut-il prévoir pour s’offrir une bouteille de champagne...
par Benjamin Cherrière | 24 avril 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le champagne avec du fromage à pâte persillée, comme du bleu ou du roquefort. Alors je vais être très clair : marier Roquefort et bleus avec du champagne ne tombe pas sous le sens. La...
par Benjamin Cherrière | 9 avril 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le parmesan avec du Champagne. C’est l’un des accords qui m’a le plus bluffé quand je l’ai découvert. Avec sa texture friable, ses arômes umamis et sa saveur...
par Benjamin Cherrière | 21 mars 2024 | Les accords
Accorder Comté et Champagne est assez classique, on le croise parfois à l’état brut ou en gougères, mais nous verrons ici qu’il existe quelques nuances pour faire de cette rencontre un « accord parfait ». Le comté est souvent proposé avec plusieurs degrés...
par Benjamin Cherrière | 6 mars 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le fromage de chèvre et Champagne. Ce qui caractérise principalement le chèvre, c’est sa fraîcheur, sa texture délicate, et des notes aromatiques légèrement acides, nous verrons ici...
par Benjamin Cherrière | 26 février 2024 | Histoire et élaboration du champagne
Cuvée parcellaire : l’empreinte d’un terroir En Champagne comme ailleurs, plus encore que la main du vinificateur, ce sont les sols qui font les vins. Il faut une conjonction de hasards offerts par la nature pour obtenir la parcelle idéale. Une bonne exposition, une...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Le vignoble de Champagne est l’un de ceux qui possède le moins de domaines convertis à la viticulture biologique. En cause des conditions climatiques difficiles et donc des risques de maladies de la vigne plus importants qu’ailleurs. Néanmoins le mouvement...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Pour les amateurs de champagne, les rosés de saignée sont une catégorie bien à part. Ce sont des champagnes à la grande puissance aromatique. Des champagnes que l’on appréciera essentiellement en accompagnement de plats de caractère. En analysant à la fois les...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Les champagnes rosés sont à la mode depuis quelques années. Les consommateurs apprécient leurs arômes fruités, mais aussi une approche plus décontractée de leur dégustation. Les références de champagne rosé se sont ainsi multipliées. En analysant à la fois les notes...
