A la Une !
Quel champagne boire avec des sushis ?
Cela fait un moment que je voulais vous parler de sushis et champagnes, ne serait-ce que pour la mode grandissante des sushis et pour mon intérêt aux mariages subtils de la cuisine japonaise et des vins français. Pour être allé à plusieurs reprises au Japon, c’est en...
Quel champagne boire avec des huitres ?
En tant que Chef Sommelier au Restaurant Pierre Gagnaire, j'ai eu le privilège de découvrir et d'expérimenter des accords mets et vins qui transcendent les expériences culinaires. Parmi ces associations, l'une de mes favorites est celle du champagne avec les huîtres....
Quel champagne boire avec du homard ?
Le homard, un mets délicat et raffiné, est souvent le point d'orgue des repas festifs. Mais quel champagne choisir pour l'accompagner et en sublimer les saveurs ? Je vous partage mes recommandations pour un accord parfait entre le champagne et le homard. À travers cet...
Champagne et frites, l’accord ultime ?
Alors que les maisons se disputent les faveurs des plus belles tables du monde et des plus grands chefs, cette confidence de Marie-Christine Osselin, chargée de la qualité et de la communication des vins de Moët & Chandon, a fait l’effet d’une petite bombe. Alors...
Quel champagne boire avec du poisson ?
En tant que Chef Sommelier, j'ai l'immense privilège de marier les saveurs et les textures à travers des accords mets et vins d'exception. À travers cet « Accord parfait », je souhaite vous inviter dans un voyage de découverte, où nous explorerons ensemble l'art...
Quel champagne boire avec des Saint-Jacques ?
Déguster des coquilles Saint-Jacques est un plaisir raffiné, et choisir le bon champagne pour les accompagner peut transformer ce moment en une expérience gastronomique exquise. Dans cet article, je vous partage mes conseils avisés pour sélectionner le champagne idéal...
Quel champagne boire avec du saumon fumé ?
Aujourd'hui, je souhaite vous emmener dans un univers déjà abordé dans nos « accords parfaits champagne et poisson », mais ce coup-ci, avec le saumon fumé. Parmi les mariages les plus délicats et appréciés, celui du saumon fumé, avec un champagne sélectionné avec soin...
Quel champagne pour accompagner un dessert ?
Associer le champagne avec des desserts est art, disons-le clairement, une exploration fascinante de saveurs et d'arômes. Que vous souhaitiez rehausser l'intensité du chocolat noir, compléter la fraîcheur des fruits, ou équilibrer la richesse d'une glace, le choix du...
Pourquoi acheter du champagne de vigneron ? Dépassent-ils les grandes marques de champagne ?
Les champagnes de vignerons (également appelés champagnes de propriétaires) sont des vins pétillants faits en région de Champagne (AOC). Ils sont produits par des vignerons qui possèdent les vignobles à partir desquels ils font leurs propres champagnes. Ces vignerons...