Bruno Paillard

Coteaux Blanc Le Mesnil 2019 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Le Mesnil 2019 élaborée par la Maison Bruno Paillard est un Côteaux Champenois Blanc. Ce vin blanc tranquille est issu exclusivement de vieilles vignes, en taille Chablis, sur les mi côteaux du Mesnil-sur-Oger, habituées à un travail du sol léger, entraînant la verticalité du système racinaire. Leur rendement, deux fois inférieur à la moyenne du cru, entraîne une expression particulière de ce terroir.

Le millésime 2019 en Champagne a été exigeant mais la fin de la maturation s’est déroulée dans de très bonnes conditions, les nuits fraîches permettant une maturation lente et la préservation de belles acidités. Le tout dans d’excellentes conditions sanitaires.

La fermentation de cette cuvée se déroule en petits fûts de chêne pendant 9 mois. Il vieillit ensuite en bouteille deux années supplémentaires avant sa mise en marché.

Ce vin à la minéralité exceptionnelle est particulièrement recommandé pour accompagner huîtres, fruits de mer et autres crustacées. Nous vous conseillons de l’aérer avant de le servir dans un large verre type Bourgogne.

Cette cuvée très confidentielle a été élaborée à seulement 546 bouteilles.