J-M Sélèque
Soliste Chardonnay 2017 | Bouteille 75CL
La cuvée Soliste Chardonnay 2017 élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Blancs complexe, charnu et tendu, typique des Chardonnays des Coteaux Sud d’Epernay.
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Description
La cuvée Soliste Chardonnay 2017 élaborée par Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Blancs complexe, charnu et tendu, typique des Chardonnays des Coteaux Sud d’Epernay.
Cette cuvée est un assemblage de Chardonnays provenant des parcelles « Les Tartières » et « les Porgeons » , plantées en 1990 et 1985 sur le terroir Premier Cru de Pierry. L’association de ces deux parcelles mitoyennes, à la jonction entre les argiles du sparnacien profonds et la craie du campanien affleurante, permet d’obtenir un vin exprimant avec pureté la typicité de ce terroir.
La vinification et l’élevage se déroulent en fût de chêne, sans collage, ni filtration. La cuvée profite d’un vieillissement sur lattes prolongé pendant 4 ans dans les caves de la Maison. Le vin est dosé Extra-Brut à 2 ,5 g/L pour conserver toute la fraîcheur de ce champagne.
La cuvée Soliste Chardonnay 2017 est élaborée en production réduite à 1600 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2017
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéral
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20232027
(Apogée)2033
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Soliste Chardonnay 2017 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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