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J-M Sélèque
Soliste Meunier | Bouteille 75CL
La belle robe or de la cuvée Soliste Meunier Extra Brut de J-M Sélèque est parfaitement caractéristique du terroir « Les Gouttes d’Or » de ce premier cru 100% Meunier.
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Description
La belle robe or de la cuvée Soliste Meunier Extra Brut de J-M Sélèque est parfaitement caractéristique du terroir « Les Gouttes d’Or » de ce premier cru 100% Meunier.
Cette récolte 2011 élevée à 50% en fûts de chêne sans fermentation malo-lactique et à 50% en œuf béton avec fermentation malo-lactique a été mise en bouteille sur liège au printemps. Un élevage sur lies de 36 à 48 mois et sa stabilisation naturelle par le froid sans collage ni filtration viennent couronner la forte identité de cette cuvée qui s’appréciera sur fruits de mer et poissons.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Boisé
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20162019
(Apogée)2025
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Soliste Meunier : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier |
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