J-M Sélèque
Soliste Pinot Noir 2017 | Bouteille 75CL
Soliste Pinot Noir 2017 de Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Noirs à la matière pulpeuse et précise soutenue par une bulle vive et élancée.
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Description
Soliste Pinot Noir 2017 de Jean-Marc Sélèque est un Blancs de Noirs à la matière pulpeuse et précise soutenue par une bulle vive et élancée.
Cette cuvée est élaborée avec des Pinots Noirs issus de la parcelle « Les Gayères », plantée en 1975 sur le terroir classé Premier Cru de Pierry, à mi-coteau, sur des argiles à silex, avec une exposition aux vents d’Ouest et au soleil couchant. Ce terroir offre des petits raisins noirs à la peau croquante.
Ce champagne est vinifié et élevé uniquement en fût de chêne, sans collage, ni filtration. Après la mise en bouteille, le vin profite d’un vieillissement sous liège pendant 4 ans dans les caves de la Maison. Après dégorgement le champagne est dosée Extra-Brut à 2 g/L afin de ne pas masquer les caractéristiques de vin.
La cuvée Soliste Pinot Noir 2017 est élaborée de façon confidentielle à 1550 bouteille.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2017
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20232027
(Apogée)2033
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Soliste Pinot Noir 2017 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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