Jacquesson

Cuvée 742 Dégorgement Tardif | Bouteille 75CL

Description

La Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson est une nouvelle interprétation de cette cuvée. Grâce à un élevage sur lie prolongé, la maison Jacquesson nous permet de découvrir une nouvelle facette de la Cuvée 742.

L’élaboration du champagne 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

La Cuvée 742 Dégorgement Tardif est le fruit d’un assemblage de Chardonnays (41%) d’Avize et Oiry, et de Pinots Noirs et Pinots Meunier (56%, dont 2/3 de Pinot Noir et 1/3 de Meunier) d’Aÿ, Hautvillers et Dizy. Le vin de base repose sur la vendange 2014. Il apporte à cette cuvée son caractère singulier. La Cuvée 742 a été vinifiée en foudres anciens et quelques demi-muids avec des périodes de batonnage. La fermentation malolactique est réalisée. Pour cette version Dégorgement Tarfif l’élevage a été prolongé et a duré 96 mois sur lies sous liège, permettant au champagne de développer des arômes complexes et une texture soyeuse. Le dosage est minimal, 0,5 g/L et vient souligner la pureté du vin.

Le millésime 2014

Le millésime 2014, qui constitue la base de la Cuvée 742 Dégorgement Tardif, a été marqué par des conditions climatiques variées : un hiver doux et humide suivi d’un printemps chaud et sec. Juillet et août ont connu des températures fraîches et des précipitations importantes, mais le mois de septembre, ensoleillé et sec, a permis une maturité optimale des raisins. Ces conditions ont donné naissance à des vins aériens, dotés d’une vinosité salivante et d’une minéralité exceptionnelle.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de cette cuvée est d’un doré intense, traversée par des reflets lumineux et animée par une effervescence fine et persistante.

• Nez

  Le nez offre une palette complexe d’arômes de fruits mûrs, de notes salines et de touches grillées. Des effluves de noisette et de pain toasté complètent cette belle palette.

• Bouche

  En bouche, l’attaque est ample et vive. On y retrouve des saveurs de fruits secs, de zeste de citron et une belle minéralité, avec une finale longue et saline.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Blinis au saumon fumé et aneth
• Tartare de bar aux agrumes
• Feuilletés au parmesan

Plats

• Noix de Saint-Jacques poêlées sur purée de topinambour
• Filet de turbot grillé au beurre blanc
• Risotto aux champignons sauvages

Desserts

• Tarte au citron meringuée
• Macarons au praliné
• Sorbet au pamplemousse

Le prix du 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

Le prix de la bouteille 742 Dégorgement Tardif Jacquesson est de 109,95 €. Cette cuvée est élaborée en quantité limitée, seuls 17 980 bouteilles et 900 magnums ont été tirés. C’est une cuvée incontournable pour les amateurs de grands champagnes.

Les avis sur la Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

Les connaisseurs saluent la Cuvée 742 Dégorgement Tardif pour sa finesse et son profil aromatique unique. Appréciée pour sa minéralité et son équilibre parfait, elle est souvent plébiscitée lors de repas gastronomiques. Consultez les avis sur la cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson pour découvrir les impressions des amateurs éclairés.

Conserver ce champagne

Pour préserver les qualités de la Cuvée 742 Dégorgement Tardif, il est recommandé de stocker les bouteilles couchées dans une cave sombre à une température constante de 10 à 12°C. Ce champagne possède un potentiel de garde de plusieurs années, durant lesquelles ses arômes gagneront en complexité.