Marguet
Sapience Oeno 2008 | Bouteille 75CL
A chaque millésime de la cuvée Sapience, Benoît Marguet conserve quelques flacon dans l'oenothèque de la maison afin de les proposer à la dégustation lors de leur seconde maturité aromatique.
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Description
A chaque millésime de la cuvée Sapience, Benoît Marguet conserve quelques flacon dans l'oenothèque de la maison afin de les proposer à la dégustation lors de leur seconde maturité aromatique.
Ce millésime 2008, millésime de légende en Champagne, est donc proposé ici avec un vieillissement prolongé, offrant une cuvée aux notes aromatiques plus évoluées.
La cuvée Sapience est le premier champagne d’exception certifié AB. C’est une cuvée qui associe 50% de Chardonnay du village de Trépail, 25% de Pinot Noir d’Ambonnay et 25% de Pinot Meunier de Cumières.
Vinifiée et élevée en fûts de chêne pendant 9 mois, c’est une cuvée qui déploie une très belle puissance, et une légère point oxydative soulignée par de beaux amers en fin de bouche. Au nez ce sont des notes de fruits secs, de moka, une touche d'agrumes confits, et une belle fraîcheur crayeuse.
En bouche, le vin est superbement équilibré, porté par la tension du millésime 2008. La texture se fait crémeuse sur le palais, ponctuée par une finale énergique et iodée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (25%)Pinot Meunier (25%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneAmbonnayTrépailCumières
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20162024
(Apogée)2036
Tables étoilées
Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Le Meurice - Alain Passard (Paris) Hostellerie La Briqueterie (Vinay) Initial (Caen) Itinéraires (Paris) Relais Louis XIII (Paris) Étincelles (Sainte-Sabine) 
Marguet Sapience Oeno 2008 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ❤️ Sélection | Champagne bio, Champagne millésimé |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
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