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Ulysse Collin
Rosé de Saignée Les Maillons | Bouteille 75CL
Olivier Collin est l’un des tous meilleurs vinificateurs de Champagne. Son Rosé de Saignée Les Maillons est d’une puissance aromatique unique.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
Olivier Collin est l’un des tous meilleurs vinificateurs de Champagne. Son Rosé de Saignée Les Maillons est d’une puissance aromatique unique.
Au début des années 2000, Olivier Collin a repris les vignes familiales à Congy dans les Coteaux du Petit Morin. En quelques années, ses champagnes se distinguent et font parler d’eux. Aujourd’hui les vins d’Olivier Collin sont parmi les plus recherchés de Champagne.
La cuvée Les Maillons est une cuvée parcellaire, issue d’une parcelle du même nom de 60 ares sur laquelle on trouve uniquement du Pinot Noir. Cette philosophie permet de retranscrire de la façon la plus fidèle les différentes unités géologiques dont dispose Olivier à Congy.
La cuvée Rosé de Saignée Les Maillons est obtenu après une macération des baies de plusieurs heures qui donnent cette couleur et ces arômes uniques. La cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne pendant 12 mois, puis 3 ans en bouteille.
C’est un champagne sui dévoile au nez de belles notes de fruits rouges et d'épices.
Sur le palais, c’est un vin à la fois gourmand et minéral. La finale est longue, intense et évoque les épices et la truffe.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte de Sézanne
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPuissant
Accords:
A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas
Plage de dégustation:
20182024
(Apogée)2032
Ulysse Collin Rosé de Saignée Les Maillons : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte de sézanne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne rosé |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 💡 Type de champagne | Rosé de saignée |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
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