Un coffret Champagne Gastronomie, élaboré sur-mesure par Gaël Radigon, Meilleur Ouvrier de France Charcutier

Pour poursuivre notre aventure des Accords Parfaits, nous avons demandé à Gaël Radigon d’imaginer une recette sur-mesure pour trouver l’Accord Parfait avec la cuvée Reflets de Rivière signée Goutorbe Bouillot

Un coffret en édition très limitée

Exclusivité

Champagne Plus de Bulles

Coffret L'Accord Parfait (4e édition) Bouteille 75CL - Caisse bois

« Découvrez le mariage entre un 100% Meunier et la nouvelle création de Gaël Radigon ! »

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Rupture définitive

VOIR LE COFFRET

GAËL RADIGON

MOF CHARCUTIER

La famille Radigon a le col tricolore dans le sang. Après son grand-père (1984) et son oncle (1994), Gaël Radigon est devenu Meilleur Ouvrier de France Charcutier en 2019.

En 2011, il avait déjà obtenu le titre de vice-champion du monde du pâté en croûte. Gaël est aujourd’hui chef exécutif de l’incontournable Maison Vérot à Paris.

SON ACCORD PARFAIT

TERRINE FOIE GRAS, POIRE

& CLÉMENTINE CONFITE

UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC

LA CUVÉE INSOLITE MEUNIER DE THEVENET-DELOUVIN

Cette cuvée est un 100% Pinot Meunier, issu de vieilles vignes, vinifié et élevé en fûts de chêne. C’est un champagne complexe, riche, qui offre de jolies notes de fruits d’automne bien mûrs, soulignées par une belle fraîcheur.

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LA RECETTE

TERRINE FOIE GRAS, POIRE & CLÉMENTINE CONFITE

Gaël Radigon a imaginé une terrine étonnante, qui associe le foie gras, la poire et la clémentine confite. Un mariage surprenant et diablement addictif !

Pour créer une recette sur-mesure, Gaël a cherché des résonances. La poire fait écho aux notes automnales de la cuvée, alors que la clémentine confite vient rappeler la vivacité et la tension du vin. Associant ces ingrédients au foie gras pour apporter de la générosité, Gaël nous révèle un bel Accord Parfait.