Besserat de Bellefon
Cuvée B de B | Bouteille 75CL
Pour son 170ème anniversaire, la Maison Besserat de Bellefon a laissé à son chef de caves, Cédric Thibault, la liberté d'imaginer une cuvée d'exception exprimant le meilleur de son style. Parfait pour les grandes occasions, ce champagne extraordinaire se mariera à merveille avec du homard ou du haddock.
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Description
Pour son 170ème anniversaire, la Maison Besserat de Bellefon a laissé à son chef de caves, Cédric Thibault, la liberté d'imaginer une cuvée d'exception exprimant le meilleur de son style. Parfait pour les grandes occasions, ce champagne extraordinaire se mariera à merveille avec du homard ou du haddock.
Elaboré à partir de Grands Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) et de Premiers Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), cette Cuvée est le fruit d'une rigoureuse sélection parcellaire. Les trois cépages, Chardonnay (45%), Pinot Noir (45%) et Pinot Meunier (10%) ont été vinifiés au cours d'un processus unique, propre à la Maison et chargé de 80 ans d'histoire.
En choisissant de diminuer la quantité de liqueur de tirage (liqueur permettant la prise de mousse), elle réussit à obtenir une réduction de la taille des bulles de 30%. La mousse plus légère confère alors à ses champagnes un caractère crémeux et onctueux très appréciable. A cette onctuosité s'ajoute une fraîcheur caractéristique de la Maison. En effet, l'absence de la fermentation malolactique permet de maintenir une certaine acidité et un éclat en bouche.
B de B a la particularité d'avoir subi une vinification en fût de chêne partielle à l'origine d'une subtile densité.
Pour sa Cuvée anniversaire, la Maison a réaffirmé ses symboles au travers de sa traditionnelle bouteille forme XVIIIème siècle et de ses armoiries familiales.
La robe, or pâle et teintée de légers reflets ambrés, est d'une belle intensité. La mousse est fine et onctueuse sous forme de fins cordons de bulles.
Le premier nez est dominé par de subtils arômes de bois fondus laissant place à des notes plus fruitées d'agrumes confits et de zeste d'orange.
La bouche, élégante et puissante, propose un délicieux mélange de fragrances toastées et fruitées. Très fraîche, la finale dévoile des arômes épicés sur une pointe d'amertume.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La cuvée B de B s'habille d'une robe dorée aux reflets ors. Sa bulle est fine et délicate, avec une belle intensité.
Nez
C’est un nez très floral, très agréable, aux notes légèrement miellées de fleurs blanches (tilleul, genêt), et quelques notes plus épicées, légèrement poivrées, qui apportent charme et caractère.
Bouche
L’attaque en bouche est franche, suave et ronde, ponctuée par des notes fraîches et délicates apportées par des arômes d’agrumes (citron, zests de pamplemousse) avec une belle amertume qui apportent une belle longueur en bouche.
Service
Je vous conseille de servir ce champagne en apéritif, à une température de 8°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (45%)Pinot Noir (45%)Pinot Meunier (10%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la MarneCramantOgerChouillyMareuil-sur-AyAmbonnayFestignyMailly-ChampagneCumières
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéFrais
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20232026
(Apogée)2034
Besserat de Bellefon Cuvée B de B : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne, Cramant |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
L'avis des guides