Pascal Agrapart

Avizoise 2014 | Bouteille 75CL

Description

Le champagne Avizoise 2014 élaboré par Pascal Agrapart est un Blanc de Blancs exceptionnel, sa densité et sa richesse signent une cuvée gastronome et élégante. Ce champagne monoparcellaire exprime une facette différente du terroir d’Avize tout en révélant la pureté et la précision millimétrée du style Agrapart.

Toujours millésimée, cette cuvée est issue des plus beaux coteaux du Grand Cru d'Avize (Les Robarts et Gros Yeux). Les vignes de chardonnay sont âgées de plus de 60 ans et sont exposées Sud et Sud-Est sur un sol profond et argileux.

Pour cette cuvée, Pascal Agrapart privilégie une vinification et un élevage intégralement réalisés en fûts (sans bois neuf) pour révéler toute la complexité et le relief du vin. Cet Extra-Brut est faiblement dosé à 3 g/L pour permettre au vin de conserver un équilibre en fraîcheur minérale, richesse aromatique et densité de matière. Cette cuvée qui mature 6 à 7 ans dans les caves de la maison est remuée manuellement.

Au nez, le sol s’exprime en premier avec des notes de craie humide et de pierre concassée. Ensuite se dévoilent des arômes gourmands de noisettes et praliné ainsi qu'une grande fraîcheur portée par des nuances délicates de fleurs d’arbres fruitiers, d’agrumes, de nectarine et de poire juteuse.

La bouche est quant à elle dense et enveloppante tout en conservant une belle fraîcheur. Ses bulles extrêmement fines et ses saveurs acidulées et salines excitent les papilles. La tension, le dynamisme et l’équilibre irréprochable de ce vin présagent un superbe potentiel de garde.

Cette cuvée Avizoise 2014 ravira vos sens accompagnée d’un turbot rôti, d’une sole pochée ou d’un Brillat-Savarin truffé !