Augustin

Cuvée Terre | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Terre élaborée par Marc Augustin est un champagne qui comme l’élément incarne la minéralité et la structure. Cette terre représente l’élément maternel, solide et stable. Ce Blanc de Noirs possède un degré d'expression et d'individualité inhabituel.

L’univers des cuvées de la Maison Augustin a été inspiré par la biodynamie et soufflé par Emmanuelle, épouse de Marc. L’identité, les noms, les couleurs, les matières, tout est fait en cohérence avec la philosophie de la Maison.

Cette cuvée est composée de Pinot Noir issu de vignes âgées de 25 à 35 ans, situées à Avenay Val d’Or, terroir premier cru de la Montagne de Reims, caractérisé par ses sols argilo-limoneux.

La viticulture, comme la vinification, s’effectue selon les principes de la biodynamie, en accord avec les phases lunaires et les vins sont issus d’une dynamisation contrôlée. A l’image des autres cuvées du Domaine, le vin est non dosé et le levurage est réalisé à partir des lies de l’année précédente, sans filtration.

Cette cuvée Terre est un champagne végétal, puissant et élégant, qui se caractérise par un bouquet délicat, une mousse à fines bulles et une finale douce et velouté.

En bouche, il se présente avec une vive acidité, une belle minéralité et des notes d'agrumes, de caramel, de figues sèches et un peu de noix de coco. C’est un champagne sur le fruit, avec une jolie amertume et une belle tension sur la finale.