Ayala
La Perle 2013 | Bouteille 75CL - Coffret
La Perle d’Ayala 2013 est la pure expression du style maison, composée exclusivement de Grands Crus.
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Description
La Perle d’Ayala 2013 est la pure expression du style maison, composée exclusivement de Grands Crus.
C’est un assemblage de 80% de Chardonnay issus de Chouilly et Le-Mesnil-sur-Oger ainsi que de 20% de Pinot Noir provenant d’Aÿ.
Cette cuvée a bénéficié de 8 ans de vieillissement sous liège dans les caves de la maison afin de développer un profil aromatique complexe. Le remuage est fait sur pupitres et le dégorgement à la main. Cette cuvée est dosée Brut à 6 g/L.
Le vin revêt une robe or soutenue et éclatante, parsemée des bulles délicates.
Le nez est expressif et complexe avec des notes de biscuit, d’épices, de fruits jaunes, de torréfaction et de tabac brun.
En bouche l’attaque est gourmande, sur des notes de pâtisserie, de fruits jaunes, d’épices et d’agrumes. La finale dévoile de beaux amers et une salinité persistante.
Cette cuvée Perle d’Ayala 2013 se mariera parfaitement avec un Tataki de thon rouge, un carré d’agneau de pré salé, une poire Belle Hélène ou encore une crème brûlée aux fèves Tonka.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2013
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPuissant
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20232027
(Apogée)2032
L'avis des clients
80%8 Critiques 20%2 Critiques 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique
Les avis sur cette cuvée
- Bini L.11 décembre 2020
La Perle 2006 - nu - bouteille 75cl
Super
- Georges R.14 septembre 2020
La Perle 2006 - nu - bouteille 75cl
Une grande cuvée !!!
- Michel R.26 janvier 2019
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
Tres bon
- Pablo P.16 juillet 2017
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
Grand, très grand champagne ! Des arômes délicats, une très belle palette aromatique, et une bulle energique qui vient égayer tout ça
- Xavier P.11 juin 2017
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
N'a rien à envier à beaucoup de champagne très haut de gamme, au contraire. Un champagne très complet, qui se sert aussi bien à l'apéritif qu'avec une entrée
- Adrien R.16 mars 2017
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
j'ai choisi ce champagne en me fiant aux notes données par les guides et je dois dire que j'ai été très agréablement surpris. Je vais en acheter quelques bouteilles supplémentaires pour ma cave.
- Thierry L.20 février 2017
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
Excellent !
- Jean-Philippe G.19 décembre 2016
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
très réussi
- David D.15 décembre 2016
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
porte vraiment bien son nom !!!!!! Une véritable perle :-)
- Diane M.1 octobre 2016
Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl
Excellent champagne
Ayala La Perle 2013 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides