Ayala
La Perle 2006 | Bouteille 75CL
La Perle d’Ayala 2006 est une cuvée qui parlera aux grands amateurs de champagne. C’est une cuvée qui escortera parfaitement des belles volailles ou un filet de poisson.
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Description
La Perle d’Ayala 2006 est une cuvée qui parlera aux grands amateurs de champagne. C’est une cuvée qui escortera parfaitement des belles volailles ou un filet de poisson.
C’est une cuvée qui marie 80% de chardonnay venant des terroirs Grands Crus de Oger, Avize, et Chouilly, avec 20% de Pinot Noir d’Aÿ. La Perle d’Ayala 2006 a bénéficié de 8 ans de vieillissement sous liège dans les caves de la maison. Une technique qui permet aux arômes de gagner en intensité.
C’est un champagne qui possède une robe or intense et soutenue.
Au nez, on découvre des notes de fruits blancs bien mûrs, avec une touche gourmande évoquant le miel, la vanille et les épices douces.
En bouche, le Perle d’Ayala 2006 impose une large palette aromatique, avec toujours cette présence de notes fruitées et d’épices découverts au nez. C’est une bouche bien soutenue par une belle tension. La finale est fine, longue et harmonieuse.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneAvizeOgerChouillyAÿ
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2006
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPâtissierPuissant
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Plage de dégustation:
20172020
(Apogée)2025
Ayala La Perle 2006 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne, Avize |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2006 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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