Billecart-Salmon
Nicolas François Billecart 1999 | Bouteille 75CL - Coffret
La Cuvée Nicolas François Billecart de la maison Billecart-Salmon a été élue «Cuvée du millénaire», avec le millésime 1959, lors d'un concours réunissant un jury d'œnologues et d'experts qui a dégusté à l'aveugle 150 millésimes des plus grandes maisons de champagne.
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Description
La Cuvée Nicolas François Billecart de la maison Billecart-Salmon a été élue «Cuvée du millénaire», avec le millésime 1959, lors d'un concours réunissant un jury d'œnologues et d'experts qui a dégusté à l'aveugle 150 millésimes des plus grandes maisons de champagne.
La cuvée Nicolas François Billecart 1961 est arrivée seconde. Cette cuvée d'exception, qui a été créée en hommage au fondateur de la maison, est le fruit de l’assemblage de grands crus de la Côte des Blancs (Chardonnay) et de la Montagne de Reims (Pinot Noir).
La vinification est en partie réalisée en fûts traditionnels, accentuant le caractère généreux de ce vin fin, élégant, riche.
Avec cette cuvée 1999, mariage de Pinot Noir et de Chardonnay, la maison Billecart-Salmon perpétue la tradition et son savoir-faire. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fûts de grands crus, la maison Billecart-Salmon fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendu de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production de bulles fines.
La cuvée Nicolas François Billecart de la maison Billecart-Salmon possède une robe d'une belle couleur or pâle et une mousse fine qui est soulignée par des bulles persistantes à la remontée lente.
Au nez, cette cuvée développe toute sa complexité olfactive avec des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes subtiles de brioche.
En bouche, c'est un Champagne équilibré, qui marie richesse et persistance. La bouche est dense, acide et légèrement saline.
L’assemblage des grands crus procure une belle fraîcheur et développe une large gamme d’arômes.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
1999
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20132016
(Apogée)2022
Tables étoilées
Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.
En savoir +
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) 
Billecart-Salmon Nicolas François Billecart 1999 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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