Billecart-Salmon
Brut Sous Bois | Bouteille 75CL
Difficile de mieux porter son nom ! Le Brut Sous Bois signé de la maison Billecart-Salmon est une cuvée élevée en fût de chêne, une cuvée de caractère, qui accompagnera un repas du cocktail au fromage.
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Description
Difficile de mieux porter son nom ! Le Brut Sous Bois signé de la maison Billecart-Salmon est une cuvée élevée en fût de chêne, une cuvée de caractère, qui accompagnera un repas du cocktail au fromage.
La Brut Sous Bois est un champagne élaboré à partir des 3 cépages principaux de Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Totalement vinifié en fût de chêne, cette cuvée affiche beaucoup de caractère et d’expressivité.
Un tempérament que l’on devine tout d’abord à travers la robe d’un or soutenu et profond. Une robe brillante et constellée de bulles fines et régulières.
Au nez, on découvre une cuvée intense, concentrée et riche. C’est un champagne qui évoque les fruits secs, les agrumes et les fruits blancs. Après quelques instants, ce sont des notes plus rondes et plus complexes, héritées de l’élevage en fût qui apparaissent, avec une touche légère de vanille.
En bouche, le Brut Sous Bois Billecart-Salmon offre une texture très élégante, une texture soyeuse et onctueuse. Sur les palais des sensations de fraicheur et de puissance se mêlent dans une très grande élégance. On retrouve des notes légèrement grillées, caractéristiques des grands champagnes élevés sous bois.
La finale de ce Brut Sous Bois s’étire de longues secondes sur des notes mariant épices douces et arômes toastés. Superbe !
Une très belle cuvée, taillée pour la gastronomie, même si les connaisseurs pourront l’apprécier pour elle-même à l’apéritif.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (33%)Chardonnay (34%)Pinot Noir (33%)
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
EpicéToastéFrais
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20242027
(Apogée)2035
Tables étoilées
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- Benjamin B.31 mai 2022
Brut Sous Bois - etui - bouteille 75cl
excellente maison et excellent Champagne que le Brut sous bois qui est parfumé et assez rond
- Benjamin B.1 mai 2022
Brut Sous Bois - etui - bouteille 75cl
excellente maison et excellent Champagne que le Brut sous bois qui est parfumé et assez rond
- Louis R.22 décembre 2020
Brut Sous Bois - etui - bouteille 75cl
Une des meilleures cuvée de la maison, beaucoup de caractère et très belle robe
- Fabienne T.9 septembre 2012
Brut Sous Bois - etui - bouteille 75cl
Billecart-Salmon Brut Sous Bois : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
L'avis des guides