Bruno Paillard

Blanc de Blancs 1999 | Magnum 150CL

Description

Le Blanc de Blancs 1999 de la Maison Bruno Paillard est millésime d’exception qui a trouvé un équilibre juste et gourmand entre minéralité, arômes floraux et d'écorces d'agrumes confites. Pour illustrer ce vin, la peintre française Guillemette Schlumberger a travaillé sur le thème « Vivacité ».

L’équilibre, la densité aromatique et la pureté des raisins récoltés destinent cette année 1999 à la composition d’un millésime très classique, plutôt riche, dans la grande tradition Champenoise.

Cette cuvée est exclusivement issue de la première presse, la plus pure, de Grands Crus de Chardonnay. Ces raisins sont prélevés au cœur de la Côte des Blancs à Oger et Le Mesnil-sur-Oger, terroir d’excellence pour les Chardonnays.

Ce champagne revêt une couleur or-vert profonde et son effervescence est vive, avec une bulle de taille extrêmement fine.

Le nez dévoile des notes d’agrumes, mandarine et d’amande au premier abord, puis évolue vers le « toasté », pain grillé, pour finir sur des nuances réglissées et d’écorces d'orange confites.

La bouche exprime une vivacité encore très notable et la fraîcheur est toujours bien présente, équilibrée par une belle structure et une longueur importante.