Cazals

Clos Cazals 2013 | Bouteille 75CL

Description

Le Clos Cazals est une cuvée mythique en Champagne. C’est l’un des tout premier clos de champagne a avoir été vinifié à part. C’est une cuvée qui associe la finesse des chardonnay d’Oger et la richesse aromatiques des raisins issus d’un clos.

Le Clos Cazals est l’un des 21 clos officiellement reconnus en Champagne. Les champagnes élaborés à partir de vignes plantées au sein d’un clos sont très recherchés car le clos offre aux raisins un murissement exceptionnel grâce à la réverbération des murs qui renvoient ainsi la chaleur du soleil.

Le Clos Cazals a une surface de 3,7hectares, mais seule la partie plantée en 1957 est utilisée pour l’élaboration de cette cuvée.

Le terroir d’Oger a la particularité d’être très crayeux et de donner des raisins à la franche vivacité, et des vins qu’il faut souvent laisser vieillir quelques années pour que leur fougue s’adoucisse et qu’ils donnent leur meilleur.

Oger est classés Grand Cru, le plus haut niveau de l’appellation champenoise. Seuls 17 villages sont classés Grand Cru.

Le Clos Cazals 2013 a été essentiellement vinifié en cuve inox afin de conserver fraîcheur et vivacité. Une faible partie du vin (10%) est passé en fût afin d’apporter à l’ensemble de la cuvée une touche supplémentaire de complexité.

C’est un champagne qui a passé une dizaine d’années dans les caves de la maison à Oger afin d’arrondir ses arômes et développer sa complexité. C’est une cuvée au dosage faible, venant juste équilibrer toute la tension et la vivacité du millésime 2013. L'année 2013 est assez singulière en Champagne, car elle ne ressemble pas aux derniers millésimes mais se rapproche plutôt des millésimes de la fin du XXe siècle, avec des vendanges débutant fin septembre. L'année 2013 a donné des raisins à la fois frais, mais aussi aromatique. Un bel équilibre classique en somme.

Le Clos Cazals 2013 se pare d'une robe or, aux reflets argents, constellée de bulles fines.

Son nez s'ouvre sur des notes florales, puis évolue vers des notes plus gourmandes et pâtissières. On retrouve aussi une touche aromatique qui évoque le citron confit.

En bouche, Le Clos Cazals 2013 débute sur une attaque franche, vive, puis dévoile une texture ciselée. En milieu de bouche, la minéralité du terroir d'Oger s'affirme clairement. On retrouve les agrumes découverts au nez, et une légère touche lactée.

La finale est longue, tonique et iodée, caractéristique des grands Blancs de Blancs.