De Sousa
Cuvée des Caudalies 2008 | Bouteille 75CL
La cuvée des Caudalies 2008 signée Erick De Sousa est un champagne exceptionnel. C’est un Blanc de Blancs intense à déguster à l’apéritif ou sur un joli plat de gastronomie.
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Description
La cuvée des Caudalies 2008 signée Erick De Sousa est un champagne exceptionnel. C’est un Blanc de Blancs intense à déguster à l’apéritif ou sur un joli plat de gastronomie.
Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay élevé en fûts de chêne. Les raisins viennent de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans, situées sur les terroirs du Mesnil-sur-Oger et d’Avize.
Le Millésime 2008 est l’u des plus grands qu’ait connu la Champagne au cours de ces dernières décennies. Il s’apparente aux millésimes 1988, 1995 et 2002.
C’est un champagne qui possède une robe dorée, satinée et élégante.
Au nez, on découvre de belles notes de fruits mûrs (pêche, abricot, coing) qui évoluent ensuite vers une aromatique plus gourmande sur des notes de miel et de pain d’épices.
Sur le palais, c’est un champagne à la longueur stupéfiante, où l’on retrouve les saveurs si propres au style «Caudalie» comme le miel et le pain d’épice.
Le potentiel de ce vin est immense, à minima entre 15 et 20 ans.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsAvizeLe Mesnil-sur-Oger
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPuissant
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2034
Tables étoilées
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) 
De Sousa Cuvée des Caudalies 2008 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Avize |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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