De Sousa
Blanc de Noirs | Bouteille 75CL
Cette cuvée est totalement atypique dans la gamme De Sousa où le chardonnay règne en maître. Erick De Sousa a décidé de se lancer un défi et de vinifier une cuvée 100% Pinot Noir. Un cépage venant des terroirs Grand Cru de Bouzy et Tours-Sur-Marne, deux villages historiques de la Montagne de Reims.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
Cette cuvée est totalement atypique dans la gamme De Sousa où le chardonnay règne en maître. Erick De Sousa a décidé de se lancer un défi et de vinifier une cuvée 100% Pinot Noir. Un cépage venant des terroirs Grand Cru de Bouzy et Tours-Sur-Marne, deux villages historiques de la Montagne de Reims.
C'est une cuvée produit à seulement 3900 bouteilles. Vinifié pendant 10 mois en fûts de chênes, ce champagne a veille ensuite pendant 8 mois dans le cave de la maison à Avize avant d'être dégorgé et dopage en Brut (7g/l).
Ce Blanc de Noirs signé De Sousa possède une robe jaune pâle et aux reflets or. Au nez, ce sont des notes de fruits rouges mûrs (framboise, griotte...) qui naissent puis qui évoluent ensuite vers des notes de fruits exotiques et de fruits secs.
Sur le palais, on retrouve ces notes fruitées et cette intensité perçue au nez, portée par une texture soyeuse et élégante.
Une cuvée gourmande et complexe qui trouvera une belle raisonnance à sur un cocktail ou sur un plat de gastronomie.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzyTours-sur-Marne
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
Floral
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20192022
(Apogée)2029
Tables étoilées
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) L'avis des clients
67%4 Critiques 17%1 Critique 17%1 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique
Les avis sur cette cuvée
- Benjamin R.21 décembre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
Une belle puissance, un nez expressif, des arômes faciles à lire. À déguster avec des fours salés.
- Julien A.19 décembre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
Eric de Souza est vraiement un grand vigneron
- Karim R.12 décembre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
bouteilles mises en cave pour une dégustation au fil des mois
- Mélanie D.1 octobre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
Servi en accompagnement d'une poularde crémée, l'association a surper bien fonctionné
- Marguerite A.29 septembre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
Bien
- Céline D.1 septembre 2017
Blanc de Noirs - nu - bouteille 75cl
champagne très agréable, il a fait l'unanimité àà l'apéritif
De Sousa Blanc de Noirs : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ❤️ Sélection | Champagne bio |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
L'avis des guides