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Dehours
Rosé 2007 | Bouteille 75CL
La cuvée Rosé 2007 Œil de Perdrix de la maison Dehours est un champagne qui allie pureté et minéralité.
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Description
La cuvée Rosé 2007 Œil de Perdrix de la maison Dehours est un champagne qui allie pureté et minéralité.
Mariage de 45% de Chardonnay Vieille Vignes élevé en fûts et de 55% de Meunier de la Vallée de la Marne, c’est un champagne rosé d’assemblage, mais l'ajout de vin rouge n’intervient que pour la teinte de la cuvée. Les arômes sont eux obtenus par macération pelliculaire dès le pressurage.
C’est une cuvée élevée sur lie, en cuves inox et en barriques.
Le Rosé 2007 Dehours possède une couleur pâle, dite œil de perdrix.
Son dosage est Extra Brut, de l’ordre de 2g/l afin de laisser la sensation de pureté s’épanouir.
Seules 3580 bouteilles de cette cuvée très confidentielle ont été élaborées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (55%)Chardonnay (45%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinification
Couleur:
Millésime:
2007
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20142019
(Apogée)2030
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours Rosé 2007 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne rosé |
| ⭐ Millésime | Millésime 2007 |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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