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Dehours
Brisefer 2012 | Bouteille 75CL
La cuvée Brisefer 2012 signée Jérôme Dehours est un champagne Blanc de Blancs ample, expressif et généreux. Une cuvée que l’on appréciera avec un homard ou des Saint Jacques.
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Description
La cuvée Brisefer 2012 signée Jérôme Dehours est un champagne Blanc de Blancs ample, expressif et généreux. Une cuvée que l’on appréciera avec un homard ou des Saint Jacques.
Ce champagne est élaboré à partir de chardonnay venant d’une vigne plantée sur le terroir du Mareuil-le-port. C’est une vigne particulière car le grand-père de Jérôme Dehours l’avait déjà identité comme une grande parcelle et s’en servait pour élaborer sa cuvée de prestige.
C’est une parcelle plantée en bas de côte en 1974, 1966, 1992 et 2015.
Les vins sont fermentés et élevés sur lies complètes en fûts de 200, 300 et 500 litres. Seules 1474 bouteilles de ce millésime 2012 ont été élaborées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-le-Port
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
13°C
Plage de dégustation:
20202024
(Apogée)2036
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours Brisefer 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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