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Dehours
La Croix Joly 2009 | Bouteille 75CL
La cuvée La Croix Joly est élaborée à partir de vieilles vignes de pinot meunier exposée au couchant situées sur le terroir de Troissy. Le sol de cette parcelle est composé d'argiles très peu calcaire.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
Tous nos champagnes sont stockés à température régulée
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Description
La cuvée La Croix Joly est élaborée à partir de vieilles vignes de pinot meunier exposée au couchant situées sur le terroir de Troissy. Le sol de cette parcelle est composé d'argiles très peu calcaire.
Régulièrement cette parcelle est affectée à la production de vin rouge de Champagne, mais pour ce millésime 2006, Jérôme Dehours a fait le choix d'élaborer un champagne parcellaire.
La Croix Joly 2009 possède une robe dorée aux reflets cuivrés. Ses bulles sont fines et éparses.
Au nez, on découvre un champagne mature, gourmand, qui offre des notes de blés murs et de fruits. Au second nez, ce sont des notes de miel, de pâtisserie qui apparaissent.
Sur le palais, la cuvée La Croix Joly 2009 offre un bel équilibre en fraîcheur, minéralité, et puissance, le tout porté par une texture onctueuse.
La finale est très belle, durant de longues secondes, sur une belle amertume, signature de cette cuvée parcellaire.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneTroissy
Vinification
Couleur:
Millésime:
2009
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
12°C
Plage de dégustation:
20172021
(Apogée)2027
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours La Croix Joly 2009 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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