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Dehours
Vieilles Vignes 2011 | Bouteille 75CL
La cuvée Vieilles Vignes 2011 signée Jérôme Dehours est un champagne gourmand et fin qui mêle pureté et puissance aromatique.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
Tous nos champagnes sont stockés à température régulée
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Description
La cuvée Vieilles Vignes 2011 signée Jérôme Dehours est un champagne gourmand et fin qui mêle pureté et puissance aromatique.
Pour élaborer cette cuvée, Jérôme Dehours a sélectionné les meilleures vieilles vignes de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay du vignoble de la famille Dehours. Des vignes généralement plantées sur des sols argileux ou argilo-sableaux sur roche mère calcaire.
L’assemblage marie à parts égales les 3 cépages champenois. La vinification est faite en fût de chêne et la malolactique est entièrement réalisée afin d’apporter de la souplesse au vin. Le champagne est non dosé, afin de conserver un maximum de pureté.
La cuvée Vieilles Vignes 2011 Dehours possède une robe dorée et des bulles fines et délicates.
C’est un champagne qui offre un nez gourmand sur des notes de beurre frais et de noisette.
En bouche, c’est un champagne tendu, croquant, sur des notes d’agrumes et de craie.
Une superbe cuvée qui résonnera magnifiquement avec des Saint Jacques ou un poisson noble.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (34%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (33%)
Terroirs:
Grande Vallée de la Marne
Vinification
Couleur:
Millésime:
2011
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2031
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours Vieilles Vignes 2011 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Grande vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2011 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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