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Diebolt-Vallois
Blanc de Blancs 2013 | Bouteille 75CL
La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.
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Description
La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.
Ce champagne est un assemblage de Chardonnay provenant des terroirs de Cuis Premier Cru (60%), Chouilly Grand Cru (10%), et Epernay (30%) .
Le millésime 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve thermorégulée et dosée Brut, afin de conserver la tension et la fraîcheur de ce beau millésime.
Cette cuvée Blanc de Blancs 2013 de la maison Diebolt-Vallois dévoile de belles notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de fruits mûrs et juteux, de zestes d’agrumes et une grande minéralité. Sur le palais, c'est une cuvée ronde, fraiche, élégante, qui évoque les fruits jaunes. Sa texture est crémeuse, onctueuse, laissant une légère touche épicée en fin de bouche.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsChouillyCuisEpernay
Vinification
Couleur:
Millésime:
2013
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéToasté
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20212024
(Apogée)2033
Tables étoilées
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) 
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2013 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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