Dom Pérignon

Vintage 2006 P2 | Bouteille 75CL

Description

Le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 est un chef-d'œuvre de maturité, alliant complexité et intensité aromatique. Disponible en bouteille, cette cuvée est parfaite pour les moments d’exception, offrant une expérience de dégustation inoubliable.

L’élaboration du champagne Vintage 2006 Plénitude 2 Dom Pérignon

Il existe 3 temps dans le développement d’un millésime Dom Pérignon, 3 périodes qui révèlent les traits d’une cuvée sans jamais renier sa personnalité. Il y a d’abord la première plénitude, qui se révèle après un minimum de sept années de maturation sur lies ou plus en fonction du millésime. La deuxième plénitude, P2, est le temps de l’énergie : après douze années minimum de maturation sur lies, l’intensité du vin est magnifiée. La troisième plénitude vient, elle, après au minimum 20 ans de vieillissement, elle est celle de la complexité et de la profondeur.

Le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 est issu d'un mariage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant des meilleurs crus de Champagne. Ce millésime 2006 a été marqué par un climat contrasté, alliant des conditions caniculaires en juillet et des pluies intenses en août. Ces aléas climatiques ont donné naissance à des raisins d'une maturité exceptionnelle, exprimant toute la richesse et la complexité du terroir champenois.

La cuvée Plénitude 2 bénéficie d'un vieillissement prolongé de 15 ans dans les caves de Dom Pérignon, atteignant ainsi une nouvelle dimension de profondeur et de complexité. Le dosage est minutieusement ajusté pour préserver l’authenticité des arômes, des terroirs, et mettre en avant la pureté et l'élégance caractéristiques de ce millésime.

La dégustation de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 présente une robe or aux reflets ambrés, révélant la richesse de son vieillissement prolongé. L’effervescence est fine, soulignant l'élégance du champagne.

• Nez

  Le nez est d'une intensité remarquable, offrant des arômes complexes de fruits mûrs, d'abricot sec et de figue. Des notes épicées et grillées se dévoilent progressivement, évoquant le cacao, la noisette et une touche de pain toasté.

• Bouche

  En bouche, l'attaque est généreuse et profonde. Le vin dévoile une texture soyeuse, associée à des saveurs de fruits exotiques, d'épices douces et de vanille. La finale est longue et minérale, avec une pointe saline qui apporte une fraîcheur et une persistance étonnantes.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartare de saumon à l'avocat et sésame
• Huîtres au citron vert et gingembre
• Foie gras poêlé aux figues

Plats

• Homard grillé aux herbes
• Volaille de Bresse aux morilles
• Risotto aux truffes blanches

Desserts

• Macarons à la vanille
• Tarte aux abricots et amandes
• Sorbet à la mangue et au gingembre

Le prix de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2

Le prix de la bouteille de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 est de 429,95 €. Ce tarif s'explique par le soin apporté à l'élaboration de cette cuvée, le vieillissement prolongé de 15 ans en cave et la rareté de cette édition. C’est une cuvée qui séduira les amateurs de champagnes d’exception.

Les avis sur le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2

Les avis sur le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 sont unanimes : les amateurs saluent sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche. La richesse des saveurs et la finale persistante font de ce champagne un incontournable pour les connaisseurs. Retrouvez plus d'opinions sur notre page dédiée aux avis sur la cuvée Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2.

Conserver ce champagne

Le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 doit être conservé dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Grâce à son long vieillissement et à sa structure, cette cuvée possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant se bonifier encore pendant plusieurs années.

Le style Dom Pérignon

Le Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 incarne parfaitement le style Dom Pérignon : un équilibre subtil entre richesse aromatique, finesse et intensité. Chaque millésime est une expression unique du terroir champenois, portée par le savoir-faire du chef de cave, Vincent Chaperon.