Drappier

Père Pinot 2 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Père Pinot 2 du champagne Drappier est un hommage à l’histoire de la famille Drappier et au terroir de l’Aube. Avec son assemblage des quatre pinots, cette cuvée singulière révèle une richesse aromatique exceptionnelle et une profondeur rare. C’est un champagne idéal pour accompagner un bel apéritif ou un début de repas.

L’élaboration du champagne Père Pinot 2 Drappier

La cuvée Père Pinot 2 rend hommage à Georges Drappier, surnommé « Père Pinot » pour avoir promu la replantation du pinot noir dans l’Aube. Elle est élaborée à partir des quatre pinots traditionnels de Champagne : 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau, et 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), tous issus des parcelles familiales à Urville. Chaque cépage apporte une dimension unique à l’assemblage, et exprime pleinement l’identité du terroir aubois.

La vinification inclut une macération pelliculaire pour le Blanc Vrai, mettant en valeur sa structure et ses arômes. La moitié des raisins a été fermentée et élevée en quarts de muids de chêne provenant de la forêt du Temple (Aube), conférant une subtile complexité boisée au vin. Après un vieillissement sur lattes de 3 ans et un dégorgement en mars 2024, cette cuvée est dosée à 1,8 g/L, avec une liqueur ancienne, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Le tout est réalisé sans soufre ajouté, garantissant une expression pure du vin.

Le millésime 2020

Le millésime 2020, sur lequel repose cette cuvée, a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles. Une alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur. Les pinots cultivés à Urville se distinguent cette année par leur intensité et leur finesse, rendant ce millésime particulièrement remarquable.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La cuvée présente une robe or rosé lumineuse, reflétant la richesse des cépages et l’élégance de son élevage.

• Nez

  Le nez est expressif et complexe, mêlant des notes de fruits sauvages comme la mûre et la myrtille, avec une touche subtile de noyau de cerise et d’infusion de vanille.

• Bouche

  En bouche, cette cuvée est ample et structurée, offrant une fraîcheur remarquable et une finale élégante marquée par des arômes d’amandes grillées et d’agrumes confits.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Salade fraîche de pêches, menthe et amandes grillées
• Tartare de langoustines au piment d’Espelette
• Canapés de chèvre frais et miel

Plats

• Filet de bar rôti aux herbes
• Risotto aux cèpes et parmesan
• Pigeon rôti aux épices douces

Desserts

• Tarte aux fruits rouges
• Macarons à la vanille
• Soufflé au chocolat noir

Le prix de la bouteille Père Pinot 2 champagne Drappier

Le prix de la bouteille Père Pinot 2 - champagne Drappier est de 87 €. C’est une cuvée rare, seules 1764 bouteilles ont été élaborées. C’est un vin d’exception pour les amateurs de champagnes uniques et authentiques.

Les avis sur la cuvée Père Pinot 2 du champagne Drappier

Les amateurs saluent le Père Pinot 2 pour son équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Découvrez leurs retours en consultant les avis sur la cuvée Père Pinot 2 - champagne Drappier.

Conserver ce champagne

Pour préserver toute la qualité de cette cuvée, stockez-la dans un endroit frais et sombre, à une température constante de 10 à 12°C. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, elle continuera de s’affiner pour révéler encore plus de complexité.