Elise Bougy
Chétillon de Haut | Bouteille 75CL
La cuvée Chétillon de Haut est un champagne Blanc de Blancs dont le nom renvoie à « Châtillon », signifiant Château ou endroit fortifié. La parcelle dont il est issu se situe derrière une réplique de la grotte de Lourdes, qui renvoie donc aux terres du Seigneur ou à un emplacement fortifié.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Chétillon de Haut est un champagne Blanc de Blancs dont le nom renvoie à « Châtillon », signifiant Château ou endroit fortifié. La parcelle dont il est issu se situe derrière une réplique de la grotte de Lourdes, qui renvoie donc aux terres du Seigneur ou à un emplacement fortifié.
C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de Chardonnay provenant du village Grand Cru du Mesnil-sur-Oger situé sur la Côte des Blancs. Le terroir est composé d’une craie pure et iodée, traversée à certains endroits par des collusions limono-crayeuses.
Le vignoble est cultivé en conversion Ecocert depuis 2019 et les travaux du sol sont réalisés selon les principes de la biodynamie depuis 2021.
Cette cuvée est basée sur la vendange 2020. La fermentation alcoolique et malolactique sont naturelles puis l’élevage se déroule pendant 10 mois en fûts de 600 litres (40 %) et en cuves inox (60 %). Le vin est sans filtration, sans collage et dosé extra-Brut à 1,5 G/L.
Cette cuvée d’une grande rareté ne compte que 1500 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay
Terroirs:
Côte des BlancsLe Mesnil-sur-Oger
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéral
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20232029
(Apogée)2033
L'avis des clients
75%3 Critiques 25%1 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique
Les avis sur cette cuvée
- Andrés L.15 juillet 2022
Chétillon de Haut - nu - bouteille 75cl
Il est encore en reserve.
- Pierre S.11 novembre 2021
Chétillon de Haut - nu - bouteille 75cl
Pas encore testé
- Daniel G.10 octobre 2021
Chétillon de Haut - nu - bouteille 75cl
Excellent ! Plein d'énérgie !
- Tom R.27 septembre 2021
Chétillon de Haut - nu - bouteille 75cl
Très beau champagne, avec du caractère et de la finesse
Elise Bougy Chétillon de Haut : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
L'avis des guides