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Fabrice Pouillon
Cuvée de Réserve | Bouteille 75CL
La cuvée Réserve de la maison Pouillon est un champagne d’apéritif aux notes gourmandes et confites.
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Description
La cuvée Réserve de la maison Pouillon est un champagne d’apéritif aux notes gourmandes et confites.
Assemblage de 70% de Pinot Noir, 15% de Chardonnay, 15% de Pinot Meunier, la Cuvée de Réserve est élevée en cuve émaillée et en barrique. Les vins de réserve sont eux élevés en fûts et en foudres de chêne.
Cette cuvée représente parfaitement le style et le terroir Pouillon avec des raisins venant des terroirs de Mareuil, Ecueil, Mutigny, Epernay et Festigny.
La Cuvée de Réserve signée Pouillon se distingue par sa robe or, et ses bulles vives et fines.
Au nez, ce sont des arômes d’acacia, de pin, et d’aubépine. Au second nez une touche de coing apparaît, ainsi que des notes de fruits secs.
En bouche, c’est un champagne très équilibré, avec une belle attaque, suivie d’amande fraîche et de fruits jaunes. C’est un champagne, élégant, ciselé qui s’achève sur une finale miellée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (15%)Pinot Meunier (15%)
Terroirs:
Vallée de la MarneAvenay Val d'OrMareuil-sur-AyEpernayMutignyFestigny
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20202023
(Apogée)2029
Tables étoilées
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) 
Fabrice Pouillon Cuvée de Réserve : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
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