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Fabrice Pouillon
Chemin du Bois 2014 | Bouteille 75CL - Coffret
La cuvée Chemin du Bois 2014, signée Fabrice Pouillon, est un Blanc de Noirs d'une exceptionnelle générosité.
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Description
La cuvée Chemin du Bois 2014, signée Fabrice Pouillon, est un Blanc de Noirs d'une exceptionnelle générosité.
Fabrice Pouillon a choisi des Pinots Noirs issus du lieu-dit « Chemin du Bois », une parcelle située sur la commune Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne, sans soufre et sans sucre ajouté pour conserver les caractéristiques de ce terroir et mettre en avant la pureté de ses notes aromatiques.
Le millésime 2014 est caractérisé par une absence d’accident climatique, un printemps précoce, une belle floraison, suivi d’un mois d’août exceptionnellement frais et arrosé. Cet été très humide s’est fort heureusement rattrapé en septembre, donnant au Pinot Noir un caractère plus fin que la puissance et la structure habituelles.
Le nez et la bouche sont en accord. De délicieux arômes de tarte aux mirabelles, de beurre et de vanille sont contrebalancés par une touche florale évoquant des senteurs de tilleul. Ample et savoureuse, la finale est marquée par une subtile pointe d'acidité.
Cette superbe et rare cuvée "Chemin du Bois 2014" n'est élaborée qu'à 600 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2014
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Sans Soufre Ajouté
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéEpicé
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20212027
(Apogée)2040
Tables étoilées
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) 
Fabrice Pouillon Chemin du Bois 2014 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ❤️ Sélection | Champagne sans sulfite ajouté, Champagne millésimé |
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