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Fabrice Pouillon
Les Châtaigniers 2018 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Châtaigniers 2018 élaborée par Fabrice Pouillon est un champagne au superbe bouquet fruité qui accompagnera aussi bien l’apéritif que des entrées froides.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Les Châtaigniers 2018 élaborée par Fabrice Pouillon est un champagne au superbe bouquet fruité qui accompagnera aussi bien l’apéritif que des entrées froides.
Cette cuvée doit son nom à la parcelle sur laquelle est planté le Pinot Meunier utilisé pour son élaboration. C’est une parcelle située à Festigny, dans la Vallée du Flagot, elle-même située dans la Vallée de la Marne. C’est une parcelle sur sol argileux, donnant des raisins fruités et mûrs.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
Les Châtaigniers 2018 a été vinifié en fût de chêne. Fabrice Pouillon a fait le choix de mixer des fûts neufs et des fûts ayant déjà plusieurs vins.
C’est une cuvée qui a été tirée liège afin de développer la palette aromatique du vin. Son dosage est Extra Brut.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneFestigny
Vinification
Couleur:
Millésime:
2018
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruité
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222025
(Apogée)2035
Tables étoilées
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) 
Fabrice Pouillon Les Châtaigniers 2018 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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