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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2012 | Bouteille 75CL
Les Valnons 2012 Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) élaboré à partir d'une unique vigne située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.
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Description
Les Valnons 2012 Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) élaboré à partir d'une unique vigne située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.
C'est une cuvée totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnay.
Les Valnons 2012 est un champagne à la fois intense, ample, légèrement vineux, et offrant une belle palette aromatique.
C’est un champagne élevé en fût de chêne afin d’offrir une touche de rondeur et développer la richesse aromatique du chardonnay.
Dosé très faiblement (2g/l), Les Valnons 2012 est un champagne généreux, ample, avec un beau volume en bouche.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneAÿ
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéPâtissier
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20192022
(Apogée)2033
Tables étoilées
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) 
Fabrice Pouillon Les Valnons 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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