Fleury
Robert Fleury 2005 | Bouteille 75CL
La cuvée Robert Fleury 2005 signée Fleury est un hommage au fondateur de la maison. C’est un champagne étonnant de finesse, qui offre une palette aromatique immense, notamment grâce à la présence rare de Pinot Blanc.
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Description
La cuvée Robert Fleury 2005 signée Fleury est un hommage au fondateur de la maison. C’est un champagne étonnant de finesse, qui offre une palette aromatique immense, notamment grâce à la présence rare de Pinot Blanc.
La maison Fleury est le précurseur de la biodynamie en Champagne, elle a entamé sa conversion vers une viticulture bio dès 1970, bien avant que cela soit tendance. Aujourd’hui la maison Fleury est certifiée Agriculture Biologique (AB) et Demeter sur la totalité de son domaine de 15ha.
La cuvée Robert Fleury 2005 est le fruit d’un assemblage absolument unique en Champagne avec 28% de Pinot Blanc, un cépage très rare dans la région. Le Pinot Blanc va apporter à la fois une belle vivacité et des arômes exubérants de fruits exotiques. On trouve également dans l’assemblage 35% de Pinot Noir qui va offrir de la structure au vin, 25% de Chardonnay qui va donner de la finesse, et 12% de Pinot Meunier pour son fruit.
Cette cuvée est vinifiée en fût de chêne de 228l puis vieillie sous liège. La fermentation malolactique est réalisée, et le dosage est Extra Brut (2,9g/l).
La cuvée Robert Fleury 2005 offre des notes délicates qui s’accorderont parfaitement avec des plats de haute gastronomie.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La cuvée Robert Fleury 2005 possède une robe jaune citron aux reflets dorés, d’une belle brillance. Sa bulle est fine et régulière, légèrement parsemée.
Nez
Son nez est très frais, avec une belle minéralité. On découvre des arômes très frais de craie, d’agrumes, soulignés par une belle complexité aromatique. Au second nez, ce sont quelques notes florales (tilleul) qui apparaissent, ainsi qu'une touche de miel.
Bouche
En bouche, l'attaque est riche et délicate, assise sur une belle fraîcheur qui lui apporte un superbe équilibre. C'est un champagne de caractère, avec une belle vinosité, une légère amertume plaisante et intéressante en fin de bouche.
Service
Je vous conseille de servir la cuvée Robert Fleury 2005 lors d'un apéritif dinatoire, à une température de 9°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (35%)Chardonnay (25%)Pinot Blanc (28%)Pinot Meunier (12%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinification
Couleur:
Millésime:
2005
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéBoisé
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20162028
(Apogée)2020
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) 
Fleury Robert Fleury 2005 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ❤️ Sélection | Champagne bio, Champagne millésimé |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2005 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot blanc |
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