Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Au bout du Chemin du champagne Girard-Bonnet exprime tout la finesse et la pureté du chardonnay du terroir 1er Cru de Vertus. Avec sa bouche généreuse et ses notes aromatiques subtiles, c’est une cuvée parfaite pour un bel apéritif.

L’élaboration du champagne Au bout du Chemin Girard-Bonnet

La cuvée Au bout du Chemin est composée à 100 % de chardonnay Premier Cru, exclusivement issu des sols argilo-calcaires riches en craie du terroir de Vertus. Cet assemblage comprend 80 % de la vendange 2021 et 20 % de vins de réserve. Cet assemblage entre vins de la dernière vendange et vins de réserve permet d’atteindre un équilibre parfait.

La vinification utilise des levures indigènes, en partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne, pour conserver l’authenticité des arômes. Le champagne est élevé sur lies pendant plusieurs mois, ajoutant richesse et complexité. Cette cuvée est dosée en extra-brut, avec seulement 3 g/L de sucre, pour préserver la pureté et l’énergie du chardonnay.

Le terroir et la philosophie du domaine

Le terroir de Vertus offre un cadre idéal pour produire des chardonnays d’exception. Ce village Premier Cru, situé au sud de la Côte des Blancs, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires sur craie du Campanien, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance remarquable.

Le domaine Girard-Bonnet s’engage dans une viticulture biologique et biodynamique, certifiée Bio et Demeter depuis 2023. Cette approche implique notamment l’arrêt des herbicides, l’éco-pâturage, l’utilisation de tisanes et d’huiles essentielles. Cela permet à chaque parcelle de révéler sa pleine expression.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La cuvée Au bout du Chemin présente une robe or pâle, parcourue par une effervescence fine et persistante.

• Nez

  Son nez expressif offre des arômes d’agrumes, de citron vert et de pomelo, accompagnés de subtiles notes florales et de fruits à chair blanche.

• Bouche

  En bouche, elle est à la fois généreuse et précise, avec des saveurs de poire et de noisette. La finale est vive, marquée par une belle minéralité et une persistance remarquable.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartelettes au fromage de chèvre et au miel
• Gougères au comté
• Saumon fumé sur blinis

Plats

• Saint-Jacques rôties au beurre citronné
• Filet de bar grillé
• Risotto au parmesan

Desserts

• Tarte aux agrumes
• Sorbet au citron vert
• Panna cotta au coulis de fruits exotiques

Le prix de la bouteille Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Le prix de la bouteille Au bout du Chemin Girard-Bonnet est de 42,95 €. C’est une cuvée élaborée à partir de raisins exceptionnels, provenant du terroir 1er Cru de Vertus, sur la Côte des Blancs.

Les avis sur la cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Les amateurs de champagne apprécient la fraîcheur et la précision de cette cuvée. Elle est reconnue pour sa bouche généreuse et sa belle minéralité. Consultez les avis sur la cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet pour découvrir les retours des passionnés.

Conserver ce champagne

Pour profiter pleinement de la cuvée Au bout du Chemin, conservez-la dans une cave sombre et à une température stable de 10 à 12°C. Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais elle révélera davantage de complexité dans les sept prochaines années.