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J-M Sélèque
Partition 2012 | Bouteille 75CL
La cuvée Partition 2012 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne de précision.
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Description
La cuvée Partition 2012 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne de précision.
Chaque année, pour élaborer cette cuvée, Jean-Marc Sélèque sélectionne 7 barriques, représentant autant de nuances et de reflets du terroir de la maison Sélèque. Sept barriques comme autant de notes qui écrivent une partition pour interpréter un millésime et une année unique.
Les parcelles suivantes sont ainsi utilisées pour l'assemblage de Partition : Vertus 1er Cru • La Justice plantée en 1950 / Dizy 1er Cru • Moque-bouteille plantée en 1985 / Epernay • Les Frileux plantée en 1959 / Mardeuil • Les Basses Ronces plantée en 1982 / Pierry 1er Cru • Les Tartières / Les Porgeons plantée en 1990 et 1985 / Pierry 1er Cru • Les Gouttes d’Or plantée en 1951 / Pierry 1er Cru • Les Gayères plantée en 1975.
Pour ce millésime 2012 de la cuvée Partition, on trouve 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier et 14% de Pinot Noir.
C’est un champagne qui profite d’une fermentation en fûts de chêne, puis qui vieillit 48 mois dans les caves de la maison Sélèque.
La cuvée Partition 2012 de la maison J-M Sélèque profite d’un faible dosage, autour de 2g/L, afin de laisser les arômes de ce champagne s’exprimer au mieux.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (72%)Pinot Meunier (14%)Pinot Noir (14%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneMardeuilPierryEpernayVertusDizy
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20182024
(Apogée)2032
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Partition 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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