J-M Sélèque

Partition 2018 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Partition 2018 signéeJean-Marc Sélèque est une cuvée singulière qui célèbre l’harmonie entre les cépages et les terroirs. Élaborée comme une composition musicale, cette cuvée assemble sept vins issus de sept parcelles emblématiques du domaine. Chaque parcelle est vinifiée séparément en fûts de chêne avant d’être réunie en une partition aromatique d’une rare élégance. Ce champagne de gastronomie, équilibré et complexe, séduira les amateurs en quête d’émotions pures.

L’élaboration de la cuvée Partition 2018 Jean-Marc Sélèque

Chaque millésime de Partition est un travail d’orfèvre, où la précision de l’assemblage joue un rôle essentiel. Cette cuvée est élaborée à partir de 72 % Chardonnay, 14 % Meunier et 14 % Pinot Noir, provenant des plus beaux terroirs de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.

Les raisins sont issus de sept parcelles distinctes : Vertus 1er Cru (La Justice), Dizy 1er Cru (Moque-Bouteille), Épernay (Les Frileux), Mardeuil (Les Basses Ronces), et Pierry 1er Cru (Les Tartières, Les Porgeons, Les Gouttes d’Or et Les Gayères). Ces parcelles, plantées entre 1950 et 1990, s’épanouissent sur des sols argilo-limoneux riches en calcites et silex, avec un sous-sol constitué de craie du Campanien, offrant une profondeur et une minéralité remarquables.

La vinification s’effectue exclusivement en fûts de chêne de 350 à 600 litres, apportant complexité et structure au vin. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué, préservant ainsi toute l’intégrité du fruit. Après un long élevage, la mise en bouteille a été réalisée sous bouchon fleur de liège afin de favoriser une micro-oxygénation naturelle. La cuvée a reposé 5 ans sur lies avant d’être dégorgée en janvier 2024, avec un dosage extra-brut de 1,5 g/L, révélant ainsi toute la pureté et l’énergie du millésime 2018.

Le millésime 2018

2018 fut un millésime généreux en Champagne, marqué par une maturité exceptionnelle et une concentration aromatique remarquable. L’été chaud et sec a permis une vendange sous des conditions idéales, offrant des raisins d’une grande richesse, tout en préservant une belle fraîcheur. Cette cuvée traduit à merveille cet équilibre entre puissance et finesse, pour un champagne à fort potentiel de garde.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Le Champagne Partition 2018 arbore une robe or pâle brillante, aux reflets dorés, parcourue d’une fine effervescence.

• Nez

  Un nez intense et raffiné, où se mêlent des notes de pomme mûre, de coing et d’agrumes confits. Des arômes toastés, ainsi que des touches de vanille et de pâtisserie, témoignent de son élevage en fût.

• Bouche

  En bouche, l’attaque est ample et précise, dévoilant une matière texturée et veloutée. L’équilibre entre tension minérale et gourmandise est remarquable, avec des saveurs de poire juteuse, de noisette et une touche subtile de zeste de citron. La finale est longue, portée par une fraîcheur vibrante et une belle complexité aromatique.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartare de bar aux agrumes
• Foie gras poêlé, réduction de balsamique
• Gougères au comté affiné

Plats

• Volaille de Bresse aux morilles
• Filet de turbot sauce champagne
• Risotto aux cèpes et parmesan

Desserts

• Tarte aux agrumes et éclats de noisette
• Soufflé au Grand Marnier
• Pavlova aux fruits exotiques

Le prix de la cuvée Partition 2018 Sélèque

Le prix de la bouteille de Champagne Jean-Marc Sélèque Partition 2018 est de 107,90 €. Ce champagne d’exception, vinifié en fûts de chêne et élaboré comme une composition musicale, séduira les amateurs de grands vins de Champagne.

Les avis sur le Champagne Partition 2018

Les amateurs de champagne apprécient cette cuvée pour son équilibre remarquable et son caractère gastronomique. Son élevage en fût lui confère une profondeur aromatique unique. Lire les avis sur la cuvée Partition 2018.

Conserver ce champagne

Le Champagne Partition 2018 peut être conservé pendant 10 à 12 ans, gagnant en complexité et en texture au fil du temps. Il est recommandé de le stocker dans une cave à température stable (10-12°C), à l’abri de la lumière.