Champagne Jacques Selosse

C’est à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, que nous retrouvons le domaine familial Jacques Selosse. Un domaine qui s’étend sur plus de 8 hectares, principalement situés à Avize, mais également sur les communes de Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Ambonnay, cultivés avec des techniques proches de la permaculture. Les vins de la Maison sont une interprétation artistique des Chardonnays de la Côte des Blancs et de quelques délicieux Pinots Noirs. C’est aujourd’hui Guillaume qui suit les traces de son père tout en donnant une véritable identité à ses vins.

Le Domaine Jacques Selosse a élaboré une collection “Lieux-Dits” composée de six cuvées parcellaires portant le nom de la parcelle dont elle est issue et provenant d’un village différent. Trois cuvées sont issues à 100% du cépage Chardonnay sur les communes de Cramant avec la Cuvée Chemin de Châlons, du Mesnil-sur-Oger avec la Cuvée Les Carelles et Avize avec la Cuvée Les Chantereines. Deux sont issues à 100% du cépage Pinot Noir sur les villages de Mareuil-sur-Aÿ avec la Cuvée Sous Le Mont et Aÿ avec la Cuvée La Côte Faron. La Cuvée Le Bout du Clos originaire du village d’Ambonnay est quant à elle issue d’une vigne complantée en Pinot Noir à hauteur de 80% et en Chardonnay pour le reste.