Jacquesson

Cuvée 734 Dégorgement Tardif | Bouteille 75CL

Description

La cuvée 734 Dégorgement Tardif signée Jacquesson est une nouvelle interprétation de cette cuvée.

A l’opposé des Brut non millésimé élaborés par la plupart des maisons de champagne dont l’objectif est d’avoir un goût et un style de la plus parfaite régularité, le concept des cuvées 700 est de refléter le caractère de l’année principale de l’assemblage.

Ainsi la cuvée 734 a été élaborée sur la base de la vendange 2006. C’est une année marquée par un hiver froid et enneigé, puis un printemps doux qui laisse place à un début d’été très chaud qui s’achève toutefois sur du froid et de la pluie. A la vendange, les Chardonnays sont pleins de finesse, tandis que les Pinots affirment une grande puissance et une belle vinosité.

L’assemblage repose sur un mariage de 54% de Chardonnay, 20% de Pinot Noir et 26% de Pinot Meunier. Les vins de réserve représentent un peu plus d’un quart de cet assemblage (27%).

Toutes les cuvées 700 sont élaborées à partir de raisins venant de 3 Grands Crus et de 2 Premiers Crus, et seuls les premiers jus de presse, vinifiés en foudres, sont utilisés.

La cuvée 734 Dégorgement Tardif Jacquesson a vieilli 7 ans sur lie, avant d’être dégorgée en octobre 2014. 15 435 bouteilles ont été produites, et 757 magnums.