Jacquesson
Cuvée 745 | Bouteille 75CL
L’année 2017 a donné naissance à la Cuvée 745. Un champagne dans le plus pur style Jacquesson, c’est-à-dire ample et généreux.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 12 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
L’année 2017 a donné naissance à la Cuvée 745. Un champagne dans le plus pur style Jacquesson, c’est-à-dire ample et généreux.
Le millésime 2017 a été marqué par un hiver et un printemps particulièrement sec. Le début du printemps est doux mais en avril, des gelées destructrices ravagent le vignoble, notamment la Côte des Blancs. La fin de saison est chaude mais très pluvieuse. Cette année singulièrement compliquée offre une petite récolte, mais des raisins concentrés à la forte personnalité. Quelques vins de réserve viennent compléter la vendange 2017 pour donner naissance à la Cuvée 745.
La Cuvée 745 est le reflet du vignoble Jacquesson, proposant un assemblage avec les terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry. Cette cuvée est composée de 43% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier et 27% de Pinot Noir. Comme les précédentes cuvées, la 745 est vinifiée en foudres anciens avec des périodes de batonnage, la fermentation malolactique est réalisée et le dosage est Extra Brut à 0,75 g/L pour préserver toute la personnalité de ce vin.
Cette cuvée 745 signée Jacquesson est élégante, fruitée et bien équilibrée et révèle des notes de pommes et de fruits jaunes. La finale est longue, minérale et légèrement mentholée.
Ce champagne sera parfait à l'apéritif et se mariera également très bien avec des huîtres, des fruits de mer, du poisson ou encore un velouté.
La Cuvée 745 Jacquesson a été élaborée à 205.164 bouteilles, 8.082 magnums et 250 jéroboams.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (43%)Pinot Meunier (30%)Pinot Noir (27%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneAvizeOiryAÿDizyHautvillers
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralPâtissier
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20222026
(Apogée)2039
Jacquesson Cuvée 745 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne, Avize |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
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