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Janisson-Baradon
Tue Boeuf 2012 | Bouteille 75CL
La cuvée Tue Bœuf 2012 signée Maxence et Cyril Janisson est un 100% Pinot Noir à la fois élégant et expressif. Un champagne qui pourra accompagner un cocktail comme des jolis plats de gastronomie.
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Description
La cuvée Tue Bœuf 2012 signée Maxence et Cyril Janisson est un 100% Pinot Noir à la fois élégant et expressif. Un champagne qui pourra accompagner un cocktail comme des jolis plats de gastronomie.
C’est une cuvée élaborée à partir de Pinot Noir venant de la parcelle Tue Bœuf située sur les coteaux ouest d’Epernay. Le terroir d’argiles et de limons donne ici des Pinots Noirs francs et généreux.
Tue Bœuf 2012 a été vinifié pour un tiers en œuf en ciment d’argile, ce qui permet de faire travailler le vin sans le côté oxydatif du fût, et pour deux tiers en petits fûts de chêne. La fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Après sa mise en bouteille en juillet 2013, le vin a passé près de 4 ans dans les caves de la maison, avant d’être dégorgé et dosé en Extra Brut (2g/l).
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneEpernay
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPuissant
Accords:
A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2036
Janisson-Baradon Tue Boeuf 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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