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Lacourte-Godbillon
Chaillots Hautes Vignes 2015 | Bouteille 75CL
La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 signée Lacourte-Godbillon est un champagne Blanc de Blancs à l’intensité folle. Une cuvée qui trouvera une belle lors d’un cocktail dinatoire.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 signée Lacourte-Godbillon est un champagne Blanc de Blancs à l’intensité folle. Une cuvée qui trouvera une belle lors d’un cocktail dinatoire.
Richard Desvignes et Géraldine Lacourte choisissent pour cette cuvée des chardonnays venant de deux parcelles situées à Ecueil : Chaillots et Hautes Vignes, deux parcelles qui jouissent d’une superbe exposition, car situées à mi-coteau. Ce sont également des vignes âgées d’une quarantaine d’années, offrant des rendements faibles, mais des raisins d’une grande maturité et d’une belle profondeur aromatique.
Ce Blanc de Blancs est vinifié et élevé en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation malolactique est bloquée, permettant de trouver un bel équilibre avec l’élevage sous bois qui apporte de la richesse et de la complexité.
La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 Lacourte-Godbillon passe ensuite 36 mois dans les caves de la maison à Ecueil, pour peaufiner et arrondir ses arômes. Son dosage est Extra Brut (3,5g/l), venant souligner les arômes pâtissiers et gourmands du vin.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 signée Lacourte-Godbillon possède une robe dorée aux reflets or pâle, presque argent. Sa bulle est fine, discrète et régulière
Nez
Son nez est très frais et fruité, sur des arômes d’agrumes (yuzu, pamplemousse rose...) et de fleurs blanches (tilleul, verveine...) et des notes minérales de craie. Complexe et intense, la palette aromatique est toute en nuances.
Bouche
La bouche est très gourmande, onctueuse, avec des arômes de brioche et surtout beaucoup de fraîcheur. L’expression du chardonnay est mise en valeur tout en respectant le terroir et en déjouant les pièges de ce millésime.
Service
C’est un champagne que je conseille en particulier à l’apéritif. Je vous suggère de le servir à une température de 9°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueil
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéEpicéPâtissier
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20242027
(Apogée)2035
Tables étoilées
Maison Aribert (Uriage-les-Bains) La Briqueterie (Vinay) 
Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes 2015 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
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