Laherte Frères
Les Empreintes 2012 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Empreints 2012 représente la quintessence du terroir de Chavot, vu pour le prisme du millésime.
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Description
La cuvée Les Empreints 2012 représente la quintessence du terroir de Chavot, vu pour le prisme du millésime.
C’est un champagne qui assemble 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir. Les Chardonnays viennent de la parcelle Les Chemins d’Epernay. Il s’agit d’une parcelle sur laquelle la couche de terre est peu épaisse, laissant très vite apparaitre la craie. Plantée en 1957, cette vigne donne des vins tendus et plein de minéralité. Les Pinots Noirs viennent eux de la parcelles Les Rouges Maisons, une parcelle au sol riche et humide, avec des fragments de silex. Un vigne plantée en 1983 donnant des vins riches et amples.
La cuvée Les Empreintes 2012 Laherte est vinifiée, puis élevée en barriques. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver une grande fraîcheur. Le dosage est Extra Brut (3,5g/l).
C’est un champagne qui évoques les fruits rouges mûrs, avec une bouche vineuse, dense, épicée et puissante. Une belle cuvée d’apéritif ou de début de repas.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Vallée de la MarneChavot-Courcourt
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20172023
(Apogée)2032
Tables étoilées
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris) Jean-Paul Jenet (Arbois) Les Terrasses d’ Uriage (Uriage)
Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Racines (Reims) La Briquetterie (Epernay) La Table d’Eugène (Paris) Le Favre d Anne (Angers) L’Alchemille (Kaysersberg) Gaya (Paris) Itinéraires (Paris) Auberge du Pont D’acigné (Noyal-sur-Vilaine) La Table d’Uzès (Uzès) Le Jardin des Remparts (Beaune) Château de Courcelles (Courcelles) Helen (Paris) Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses) Hof Van Cleve (Kruishoutem – Belgique) Traube Tonbach (Allemagne) L’Atelier de Joël Robuchon (Singapour) L’air du Temps (Belgique) Sketch (Londres - Angleterre) 
Laherte Frères Les Empreintes 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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