Laherte Frères
Les Grandes Crayères 2017 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Grandes Crayères 2017 d’Aurélien Laherte est un champagne Blanc de Blancs aux belles notes fruitées parfait pour l’apéritif.
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Description
La cuvée Les Grandes Crayères 2017 d’Aurélien Laherte est un champagne Blanc de Blancs aux belles notes fruitées parfait pour l’apéritif.
Cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de Chardonnays venant des Coteaux Sud d’Epernay, un terroir complexe avec un sol léger, une craie affleurante et une exposition Ouest. Cette vigne âgée d’une quarantaine d’années donne de faibles rendements et des raisins très concentrés.
Les Grandes Crayères 2017 a été vinifiée en barrique et la fermentation malolactique a été bloquée afin d’équilibrer cet élevage sous bois qui apporte de la complexité et du gras au vin. Après dégorgement, le vin est dosé Extra-Brut entre 3 et 4 g/L.
Cette cuvée dévoile des notes gourmandes et pâtissières, et qui possède en bouche un superbe relief. Une très belle cuvée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneEpernay
Vinification
Couleur:
Millésime:
2017
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPâtissier
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20222026
(Apogée)2029
Tables étoilées
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris) Jean-Paul Jenet (Arbois) Les Terrasses d’ Uriage (Uriage)
Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Racines (Reims) La Briquetterie (Epernay) La Table d’Eugène (Paris) Le Favre d Anne (Angers) L’Alchemille (Kaysersberg) Gaya (Paris) Itinéraires (Paris) Auberge du Pont D’acigné (Noyal-sur-Vilaine) La Table d’Uzès (Uzès) Le Jardin des Remparts (Beaune) Château de Courcelles (Courcelles) Helen (Paris) Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses) Hof Van Cleve (Kruishoutem – Belgique) Traube Tonbach (Allemagne) L’Atelier de Joël Robuchon (Singapour) L’air du Temps (Belgique) Sketch (Londres - Angleterre) 
Laherte Frères Les Grandes Crayères 2017 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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