Larmandier-Bernier

Les Chemins d'Avize 2014 | Bouteille 75CL

Description

Les Chemins d’Avize 2013 signé Larmandier-Bernier est le dernier né des champagnes de la Maison. Cette cuvée racée et son millésime 2014 en font un vin frais, équilibré et d’une grande complexité.

Les Chemins d’Avize vient compléter la gamme des cuvées parcellaires de la maison Larmandier-Bernier déjà composé de Vieille Vigne du Levant, de la cuvée Terre de Vertus et du Rosé de Saignée.

Cette cuvée a vu le jour en 2009, quand Pierre et Sophie Larmandier ont décidé d’isoler les raisins des deux parcelles qui année après année se distinguaient à la dégustation pour en faire une cuvée à part.

Ces parcelles se situent au cœur du village d’Avize sur les lieux-dits « Chemin de Plivot » et « Chemin de Flavigny ». On y trouve des sols très crayeux, obligeant les vieilles vignes âgées de plus de 50 ans à faire plonger leurs racines en profondeur pour aller puiser des notes florales et minérales sublimes.

Ce champagne est vinifié en fût et foudres de chêne et les fermentations malolactique se déclenchent spontanément. Les vins y sont élevés ensuite sur lies pendant 11 mois sans filtration et sans collage. Une fois la mise en bouteille effectuée, les flacons profitent d’un vieillissement prolongé de 6 à 7 ans dans les caves de la Maison.

Le vin est dosé Extra-Brut à 2g/L pour mieux apprécier l’équilibre et la grande longueur de cette cuvée.

Cette cuvée Les Chemins d’Avize 2013 de Larmandier-Bernier est droite, riche et cristalline, avec une envolée de bulles extrafines. Pour prendre la mesure de sa saveur complexe, de sa finale longue et vive, de sa finesse et de sa fraîcheur il est conseillé de ne pas le boire trop froid.